נקניקיות צמח מעושנות נורווגיות עם חמוציות

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים והמעושנים של נקניקיות צבי בסגנון נורבגי בשילוב עם תענוג חמוציות חריף-מתוק. המנה הלבבית הזו מבושלת לשלמות על גריל ארטפלאם, תופסת את המהות של הצלייה בחוץ עם צריבה מושלמת ופנים עסיסי. מתכון זה מציג כיצד לנצל את רשת הגריל המרכזית בחום גבוה לצריבה ואת הכיריים העליון השטוח לבישול אחיד, נועלת לחות תוך השגת שכבה חיצונית מקורמלת להפליא. בשילוב עם תענוג חמוציות תוסס, ארוחה זו מגלמת טעמים נועזים ומשביעים אידיאליים לכל בישול או ארוחה חיצונית מיוחדת.

מרכיבים

• 4 נקניקיות צבי
• 2 כוסות חמוציות טריות
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
• 1 כפית גרידת תפוז
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית פלפל אנגלי
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף חומץ בלסמי
• לחם פריך או לחם שטוח בגריל להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות בשמן באזור האש של גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן לבישול.

שלב 2: הכן את ה-Canberry Relish

1. מניחים את החמוציות הטריות על האזור החיצוני של הכיריים העליון השטוח.
2. מוסיפים סוכר חום, מיץ תפוזים וגרידת תפוז.
3. מבשלים לאט את התערובת, תוך ערבוב מדי פעם עד שהחמוציות מתרככות.
4. מוסיפים קינמון, פלפל אנגלי, מלח וחומץ בלסמי.
5. ממשיכים לבשל עד שהתערובת מסמיכה לטעם.
6. עברו לצד הקריר יותר של המחבת כדי להתחמם.

שלב 3: צולים את נקניקיות הצבי

1. מניחים את נקניקיות הצבי על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב כל צד במשך כ-1-2 דקות או עד שנוצר קרום יפה.
2. העבר את הנקניקיות לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול לטמפרטורה פנימית של 150 מעלות צלזיוס.
3. הסר מהגריל כשהם מגיעים ל-135 מעלות צלזיוס מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מחוץ לאש.
4. נותנים לנקניקיות לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.

שלב 4: צולים את הבצל האדום

1. מניחים את הבצל האדום הקצוץ על הרשת העליונה השטוחה עם כף חמאה.
2. מבשלים עד לקרמל ונימוח.
3. שלבו את הבצלים בתבשיל החמוציות.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מגישים את נקניקיות הצבי בגריל על צלחת או בלחם קלוי קרום.
2. מלמעלה עם תבלין החמוציות.
3. תהנה עם הצדדים האהובים עליך.

טיפים

• לתוספת טעם, עישנו את הנקניקיות על ידי הנחתן על הכיריים החיצוניים למשך זמן רב יותר.
• השתמש בעץ קשיח איכותי להגברת טעמי עישון.
• כוונן את מתיקות ההתענגות לפי העדפת הטעם.
• עקוב אחר אזורי החום כדי למנוע שריפה או בישול יתר.
• תנו לנקניקיות לנוח לפני ההגשה כדי לשמור על המיצים שלהן.

וריאציות

1. ספייסי נורדי טוויסט: הוסף נגיעה של פתיתי פלפל אדום כתוש לטעם החמוציות לקבלת רמז לחום.
2. וריאציה מזוגגת מייפל: השתמשו בסירופ מייפל במקום סוכר חום למתיקות עשירה יותר.
3. חליטת בייקון מעושנת: צולים קצת בייקון על הארטפלאם ומפוררים אותו לתוך התבלין לקבלת עישון נוסף.
4. ריליש מרוכז בבורבון: הוסף שפריץ של בורבון לתערובת החמוציות לקבלת עומק מתוחכם של טעם.
5. קומפוט תפוח-חמוציות: הוסף קוביות תפוחים לתערובת הליש לתוספת מרקם ומתיקות טבעית.

הזיווגים הטובים ביותר

• גאודה מק אנד גבינה מעושנת
• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• בטטות צלויות
• לחם שטוח נורבגי פריך
• כוס יין אדום יבש או בירה אומנותית

מַסְקָנָה

נקניקיות צבי מעושנות נורבגיות עם תענוג חמוציות מוציאות טעמים נועזים ומשביעים המושלמים לכל ארוחה בחוץ. גריל ארטפלאם משפר את חווית הצלייה, יוצר צריבה מושלמת תוך שמירה על עדינות הנקניק. המנה הזו בטוח תרשים בבישול הבא שלך, ותדגיש את מיטב בשרי הציד והמרכיבים העונתיים.