אפרסקים בקליפורניה בגריל עם דבש ומסקרפונה

מָבוֹא

התענגו על הטעם המתוק והמעושן של אפרסקים קליפורניים צלויים בצורה מושלמת, עם טפטוף של דבש וקצת מסקרפונה שמנת. החום האחיד של גריל Arteflame מבטיח קרמליזציה ללא רבב, ויוצר קינוח קיץ פשוט אך מפנק.

מרכיבים

• 4 אפרסקים קליפורניים בשלים, חצויים ומגולענים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות דבש
• 1/2 כוס גבינת מסקרפונה
• 1/4 כפית קינמון (לא חובה)
• 1/4 כוס שקדים קלויים מרוסקים (לא חובה)
• עלי נענע טריים לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש להיבנות וחממו מראש את הגריל כ-20 דקות עד שהמחבת מתחממת באופן שווה.

שלב 2: מכינים את האפרסקים

1. חותכים את האפרסקים לשניים ומסירים את הגלעינים.
2. מברישים את הצדדים החתוכים בחמאה מומסת לקבלת טעם עשיר ומקורמל.

שלב 3: צולים את האפרסקים

1. מניחים את חצאי האפרסקים עם הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם קרוב למרכז אך לא ישירות על החלק החם ביותר.
2. צולים כ-4-5 דקות עד שהם מפתחים קרמליזציה זהובה.
3. הופכים את האפרסקים ונותנים להם להתבשל עוד 3-4 דקות עד שהם מתרככים אך עדיין מוצקים מספיק כדי להחזיק את צורתם.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את האפרסקים מהגריל ומניחים אותם על צלחת הגשה.
2. מטפטפים דבש על האפרסקים החמים.
3. מעל כל חצי אפרסק כף גבינת מסקרפונה.
4. מפזרים קינמון ושקדים קלויים מרוסקים, אם משתמשים.
5. מקשטים בעלי נענע טריים ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו באפרסקים בשלים אך מוצקים כדי להבטיח שהם ישמרו על צורתם במהלך הצלייה.
• היזהרו לא לבשל יתר על המידה; צלייה ארוכה מדי עלולה להפוך את האפרסקים לדיסתיים מדי.
• כוונו את החום על ידי הזזת האפרסקים קרוב יותר או רחוק יותר ממרכז הגריל.

וריאציות

1. אפרסקים מפולי וניל: מוסיפים שפריץ של תמצית וניל לחמאה המומסת לפני הברשה של האפרסקים.
2. אפרסקים מזוגגים בלסמי: מטפטפים צמצום בלסמי במקום דבש לטוויסט חריף.
3. קרם קוקוס אפרסקים: מחליפים את המסקרפונה בקצפת קוקוס ומפזרים פתיתי קוקוס קלויים.
4. רום מתובל אפרסקים: מערבבים מעט רום מתובל עם הדבש לפני שמזלפים על האפרסקים.
5. טפטוף שוקולד אפרסקים: לאחר הצלייה מטפטפים שוקולד מריר מומס לקינוח מפנק במיוחד.

הזיווגים הכי טובים

• גלידת פולי וניל
• יין לבן מבעבע וצונן
• עוגת פאונד צלויה
• פירות יער טריים
• אגוזים קלויים

מַסְקָנָה

צליית אפרסקים על גריל ארטפלאם משפרת את המתיקות הטבעית שלהם ויוצרת טעם מקורמל ומעושן שמשתלב יפה עם דבש ומסקרפונה. מושלם עבור פינוק קיץ מרענן, המנה הזו קלה להכנה ובטוח תרשים.