ברוסקטה איטלקית זוקיני וריקוטה על הגריל

מָבוֹא

הביאו את הטעמים של איטליה לחצר האחורית שלכם עם מתכון ברוסקטה זוקיני וריקוטה טעים. קישואים בגריל מושלם משתלבים יפה עם ריקוטה שמנת ולחם בגריל פריך למנה פשוטה אך אלגנטית. השימוש בגריל Arteflame מבטיח צריבה ללא רבב ללא צריבה, תוך שיפור הטעם עם עושר חמאתי. בין אם אתה מגיש את זה כמתאבן מענג או כארוחה קלה, הברוסקטה הזו תרשים כל אורח סביב השולחן שלך.

מרכיבים

• 2 קישואים בינוניים, פרוסים לאורך
• 1 באגט צרפתי, פרוס באלכסון
• 1 כוס גבינת ריקוטה טרייה
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כף גרידת לימון טרייה
• 2 כפות בזיליקום טרי, קצוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 שן שום, חצויה
• 1 כף דבש (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהכיריים על הפסים מחוממות ומוכנות לבישול.

שלב 2: מכינים את הקישואים

1. מברישים את פרוסות הקישואים בחמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 3: צולים את הקישואים

1. מניחים את פרוסות הקישואים על הכיריים השטוחים והלוהטים ליד המרכז לצריבה אחידה.
2. צולים 2-3 דקות לכל צד עד שהם מפתחים פחם חום-זהוב אך נשארים רכים.
3. עברו לחלק קריר יותר של הכיריים על הרשת אם הם מתבשלים מהר מדי.

שלב 4: צולים את הלחם

1. מברישים את פרוסות הבאגט בחמאה מומסת.
2. מניחים אותם על הכיריים השטוחים וצולים כ-1-2 דקות לכל צד עד שהם מזהיבים ופריכים.
3. לשפשף את שן השום החצויה על כל פרוסה קלויה לתוספת טעם.

שלב 5: מרכיבים את הברוסקטה

1. מורחים שכבה נדיבה של גבינת ריקוטה על כל פרוסת לחם קלוי.
2. למעלה עם קישואים בגריל.
3. מפזרים בזיליקום טרי, מטפטפים דבש (אם משתמשים), ומוסיפים גרידת לימון.

טיפים

• לתוספת שמנת, ערבבו את הריקוטה עם נגיעת שמן זית וקורט מלח לפני המריחה.
• השתמשו בגבינת ריקוטה איכותית לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• תנו לקישואים לנוח דקה לאחר הצלייה כדי לשמור על המיצים שלו.
• התאם את זמן הצלייה בהתאם לרמת החריכה המועדפת עליך.

וריאציות

1. עגבניות וקישואים: הוסף עגבניות שרי בגריל לפרץ טעם עסיסי.
2. קיק חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום לקבלת רמז לתבלינים.
3. טוויסט ים תיכוני: זורקים פנימה גבינת פטה מפוררת וזיתי קלמטה לאיזון מלוח.
4. נוטי דילייט: למעלה עם צנוברים קלויים לפריכות נוספת.
5. כמהין אלגנטיות: מטפטפים שמן כמהין למגע גורמה.

מַסְקָנָה

ברוסקטה איטלקית זוקיני וריקוטה היא מנה פשוטה אך עם טעם המדגישה את המהות של מרכיבים טריים הנצלים לשלמות על הארטפלאם. בין אם כמתאבן או כארוחה קלה, זה ישאיר את כולם לרצות עוד.

הזיווגים הכי טובים

• פינו גריג'יו פריך או סוביניון בלאן
• תוספת של סלט ארוגולה טרי עם זיגוג בלסמי
• שרימפס או סקאלופ בגריל כתוספת של פירות ים