עוגות ריקוטה בגריל שקדים - קינוח איטלקי

מָבוֹא

התענגו על הטוב העשיר והקרמי של עוגות ריקוטה בגריל שקדים. הקינוח הזה בהשראה איטלקית מבושל לשלמות זהב על גריל ארטפלאם, שבו הכיריים השטוחים מבטיחים צריבה אחידה מבלי להישרף. התוצאה? קרום שקדים פריך העוטף מרכז ריקוטה עדין ומלא טעם. בואו להדליק את הגריל וליצור פינוק טעים!

מרכיבים

• 1 1/2 כוסות גבינת ריקוטה
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס שקדים פרוסים, קצוצים דק
• 1/2 כפית קינמון
• 2 כפות חמאה, מומסת
• קורט מלח
• מותק, לטפטוף
• פירות יער טריים, לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
4. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את תערובת הריקוטה

1. בקערת ערבוב מערבבים גבינת ריקוטה, סוכר, תמצית וניל וביצה.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת היטב.

שלב 3: יוצרים את קרום השקדים

1. בקערה אחרת מערבבים קמח שקדים, שקדים פרוסים קצוצים, קינמון וקורט מלח.

שלב 4: יוצרים ומצפים את עוגות הריקוטה

1. שולפים חלקים מתערובת הריקוטה ומעצבים קציצות קטנות.
2. מצפים כל קציצת ריקוטה בתערובת השקדים, לוחצים בעדינות להדבקה.

שלב 5: צולים את עוגות הריקוטה

1. מניחים את החמאה על הכיריים של ארטפלאם כדי להמיס.
2. מניחים בעדינות את עוגות הריקוטה המצופות על הכיריים השטוחים על פסים ליד המרכז לטמפרטורה גבוהה יותר.
3. צולים כל צד במשך 2-3 דקות או עד להזהבה.
4. הזיזו אותם לכיוון הקצה החיצוני של הכיריים כדי להמשיך בבישול במידת הצורך.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מוציאים בזהירות את עוגות הריקוטה הצלויות.
2. לטפטף דבש.
3. מקשטים בפירות יער טריים.
4. מגישים מיד!

טיפים

• לפריכות נוספת, קולים את השקדים הפרוסים לפני ערבובם לתוך הקרום.
• ודא שעוגות הריקוטה יהיו קומפקטיות מספיק כדי להחזיק את צורתן על הגריל.
• השתמשו במרית להיפוך עדין כדי לשמור על הקציצות שנוצרו.
• התאם את אזורי הבישול בגריל Arteflame לשליטה מדויקת בחום.

וריאציות

1. הגרסה של חובבי השוקולד: מוסיפים לתערובת הריקוטה 2 כפות אבקת קקאו ומיני שוקולד צ'יפס.
2. טוויסט גרידת לימון: מערבבים פנימה 1 כף גרידת לימון לקבלת טעם הדרים עז.
3. תענוג פיסטוק: החליפו את השקדים בפיסטוקים קצוצים דק לווריאציה אגוזית.
4. טפטוף סירופ מייפל: החליפו את הדבש בסירופ מייפל טהור לטעם עשיר יותר.
5. תענוג מתובל: מוסיפים קורט אגוז מוסקט והל לטוויסט חם ומתובל.

מַסְקָנָה

עוגות ריקוטה בגריל שקדים הן קינוח איטלקי מענג עם קצוות פריכים ומרכז קרמי. גריל Arteflame מבטיח בישול אחיד, נועל את הטעם ויוצר קרום מושלם מבלי להישרף. הדליקו את הגריל שלכם, נסו את המתכון הזה ותיהנו מפינוק מפנק שהוא גם פשוט ומהמם.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרסו קרמי לחוויה איטלקית אמיתית
• יין מוסקטו קליל והדר
• ג'לטו וניל לניגודיות צוננת
• שקדים קלויים לפריכות נוספת
• תוספת של תפוחים מקורמלים חמים לתוספת מתיקות