סלמון נורווגי בגריל עם חמאת שמיר

מָבוֹא

סלמון נורווגי בגריל עם חמאת שמיר הוא מנה מעוררת תיאבון שמוציאה את העושר הטבעי של סלמון נורווגי טרי. מבושל לשלמות באמצעות גריל Arteflame, מתכון זה נועל את המיצים עם צריבה בחום גבוה על השבכה המרכזית, ואז מסיים בעדינות על הכיריים השטוחים. חמאת השמיר המענגת משפרת את טעמו של הסלמון, והופכת אותו למנה בולטת פשוטה ואלגנטית כאחד.

מרכיבים

• 4 פילה סלמון נורבגי (6 אונקיות כל אחד)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 2 כפות שמיר טרי, קצוץ
• 1 לימון, קלוד ומיץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים בזהירות את הנייר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורות בישול אופטימליות.

שלב 2: הכן את חמאת השמיר

1. בקערה קטנה, מערבבים יחד חמאה רכה, שמיר טרי, גרידת לימון, מיץ לימון, שום טחון, מלח ופלפל.
2. הניחו את תערובת החמאה בצד כדי לתת לטעמים להתמזג בזמן שאתם צולים את הסלמון.

שלב 3: צורבים את הסלמון

1. מתבלים קלות את פילה הסלמון במלח ופלפל.
2. מניחים את הפילטים על רשת הגריל המרכזית למשך כ-1-2 דקות לכל צד כדי להשיג צריבה עמוקה.

שלב 4: סיים על הכיריים השטוחים

1. העבירו את פילה הסלמון הצרוב על רשת הכיריים השטוחה.
2. מבשלים עוד 4-5 דקות תלוי במידת העשייה הרצויה.
3. כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפ' הרצויה הסופית, הסר את הסלמון מהגריל.
4. נותנים לפילה לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מעל כל פילה כף נדיבה של חמאת שמיר.
2. מגישים מיד עם הצדדים האהובים עליך.

טיפים

• השתמש בסלמון נורווגי טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• תן תמיד לגריל להגיע לטמפרטורה המתאימה לפני הצריבה.
• השתמש במדחום לבשר כדי לבדוק את העשייה, הסר כאשר 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד.
• לטעם מעושן משופר, השתמש בבולי עץ כמו אלון או היקורי.

וריאציות

1. לימון שום סלמון: החליפו את השמיר בתוספת שום ולימון לקבלת פרופיל הדר-שום מודגש.
2. סלמון קייג'ון חריף: מצפים את הפילטים בתיבול קייג'ון לפני הצלייה.
3. סלמון מושבע בעשבי תיבול: מוסיפים לתערובת החמאה פטרוזיליה טרייה, בזיליקום ותימין.
4. סלמון מזוגג מייפל: מברישים את הפילטים בזיגוג סירופ מייפל לפני הבישול.
5. סלמון בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לפני הצלייה.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל על הכיריים של ארטפלאם.
• תפוחי אדמה צלויים עם חמאה ועשבי תיבול טריים.
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן.
• סלט ירוק טרי עם ויניגרט קל.

מַסְקָנָה

סלמון נורווגי בגריל עם חמאת שמיר הוא מנה טעימה ללא מאמץ שמציגה את הרבגוניות של גריל ארטפלאם.על ידי ניצול מרכז החריכה בחום גבוה ופסילה שטוחה, אתה משיג סלמון מבושל בצורה מושלמת עם טעמים עשירים. נסה אחת מהווריאציות לקבלת טוויסט ייחודי!