קציצות עגל בגריל פולניות על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

חווה את הטעמים האותנטיים של המטבח הפולני עם מתכון קציצות עגל בגריל זה. קציצות עגל מתובלות בצורה מושלמת נצרבות ב-1,000 מעלות פרנהייט על הרשת המרכזית של גריל ארטפלאם, נועלות מיצים ומשיגות קרום מעורר תיאבון. לאחר מכן מסיימים את הקציצות לעשייה מושלמת על הכיריים השטוחים. ללא צורך בתנור או מחבתות, ה-Arteflame מבטיח צריבה אחידה וטעם מדהים. עקוב אחר המתכון הזה לארוחה באיכות מסעדת סטייקים שקל להכין ואי אפשר לעמוד בפניה.

מרכיבים

• 4 קציצות עגל (עובי של כ-3 אינץ')
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 לימון (חתוך לקוביות, להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לעצי הסקה לבעור.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.
5. רשת הגריל המרכזית צריכה להגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט לצריבה מושלמת.

שלב 2: מכינים את קציצות העגל

1. יבשו את קציצות העגל במגבת נייר.
2. מברישים כל קציצה בחמאה מומסת משני הצדדים.
3. מתבלים במלח ים, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
4. תנו לקציצות לנוח בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את קציצות העגל על ​​הרשת המרכזית

1. מניחים את הקציצות ישירות מעל רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כ-30-45 שניות לכל צד עד שנוצר קרום זהוב עמוק.
3. השתמש במלקחיים כדי להפוך רק פעם אחת כדי לשמור על לחות וקרמליזציה.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את הקציצות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה.
2. מבשלים 1-2 דקות נוספות לכל צד, תלוי במידת העשייה הרצויה.
3. הסר את הקציצות כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת ליעד (145°F עבור מדיום-ריר, 160°F עבור בינוני).
4. תנו להם לנוח 5 דקות כשהם ממשיכים להתבשל מחוץ לגריל.

טיפים

• תנו תמיד לבשר העגל לנוח לאחר הצלייה לעסיסיות מירבית.
• שימוש בחמאה במקום שמן מוסיף שכבה נוספת של עושר.
• כוונן את אזור הבישול שלך בכיריים של Arteflame כדי לשלוט בחום במדויק.

וריאציות

• מושרה בצמחי מרפא: מוסיפים רוזמרין וטימין קצוצים דק לטוויסט ארומטי.
• קיק חריף: מפזרים פתיתי קאיין או פלפל אדום לקצת חום.
• חמאת שום: ממיסים חמאה עם שום טחון כדי לבסס את הקציצות בזמן הצלייה.
• לימון ושמיר: מסיימים עם סחיטת מיץ לימון ועיטור שמיר.
• מנגל מעושן: מברישים ברוטב ברביקיו תוצרת בית בסגנון פולני לפני ההגשה.

מַסְקָנָה

צליית קציצות עגל על ​​גריל ארטפלאם מעלה אותן לאיכות מסעדת סטייקים. על ידי צריבה ב-1,000 מעלות צלזיוס וסיום על החלק העליון השטוח, אתה משיג את המרקם והעסיסיות המושלמים. המנה בהשראה פולנית היא פשוטה, טעימה ותענוג מוחלט.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• לביבות תפוחי אדמה פריכות
• כרוב אדום כבוש
• סלט מלפפונים טרי
• כוס יין לבן יבש או וודקה פולנית