הליבוט עטוף אצות אלסקה בגריל על ארטפלאם

מרכיבים

• 4 פילה של הליבוט של אלסקה (6 אונקיות כל אחד)
• 4 דפי אצה טריים גדולים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 לימון, פרוס דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• עשבי תיבול טריים (טימין או שמיר) לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה יבשים על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לחום אופטימלי.

שלב 2: הכנת הליבוט

1. שוטפים את דפי האצות במים קרירים ומייבשים.
2. מברישים כל פילה הליבוט בחמאה מומסת.
3. מתבלים את הפילטים במלח ים, פלפל שחור ושום טחון.
4. מניחים כמה פרוסות לימון מעל כל פילה ועוטפים אותן היטב בעלה אצה.

שלב 3: צורבים את הליבוט

1. מניחים את פילה הליבוט העטוף באצות על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים במשך 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול לחות.

שלב 4: סיים את הבישול על המחבת

1. העבירו את פילה הליבוט על רשת הכיריים השטוחה כדי להתבשל בעדינות.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (מוציאים ב-115 מעלות פרנהייט מכיוון שהיא תמשיך בבישול לאחר ההסרה).

שלב 5: מגישים

1. נותנים להליבוט לנוח 5 דקות.
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים חם.

טיפים

• השתמש באצות טריות לקבלת התוצאות הטובות ביותר; זה מעניק טעם מלוח נפלא.
• אם משתמשים באצות קפואות, יש להפשיר מראש ולייבש היטב.
• לא לבשל יתר על המידה - הליבוט נשאר הכי טוב כשהוא מעט שקוף באמצע.
• מחבת ה-Arteflame מאפשרת בישול אחיד, ומרחיקה את האוכל מלהבות ישירות.

וריאציות

• בהשראת אסיה: מוסיפים לתיבול קורט רוטב סויה וג'ינג'ר מגורר.
• קיק חריף: מערבבים פלפל קאיין עם חמאה לפני ההברשה על הפילה.
• מושרה בהדרים: השתמשו בתערובת של פרוסות לימון ותפוז לטוויסט הדרים.
• עשבי תיבול: מצפים את הפילטים בפטרוזיליה קצוצה דק, טימין ורוזמרין.
• טעם מעושן: הוסף פפריקה מעושנת לתערובת התיבול לתוספת עומק.

מַסְקָנָה

הליבוט עטוף אצות אלסקה בגריל הוא מנה פשוטה אך גורמה. שיטת הבישול אטום הלחות משפרת את הרכות הטבעית של הליבוט, והופכת אותו לחוויית פירות ים בלתי נשכחת. גריל את זה במפגש הבא שלך והרשים את האורחים שלך בטעמים נועזים ומרקם מושלם.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• תירס מתוק חרוך עם ליים
• תפוחי אדמה צלויים פריכים
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
• סלט ירוק טרי עם ויניגרט