כרוב חמאת חמאה מפולש בגריל

מָבוֹא

כרוב גריל זה בהשראה פולנית הוא מעושן, חמאתי ועמוס בטעם העשיר והאגוזי של זרעי קימל. מבושל לשלמות על גריל ארטפלאם, הכרוב מתקרמל יפה, הופך רך מבפנים עם שכבה חיצונית פריכה מעט. החמאה מעצימה את המתיקות הטבעית של הכרוב בעוד שזרעי הקימל מוסיפים עומק טעם ייחודי. זוהי המנה המושלמת ללוות בשרים על האש או ליהנות כתוספת צמחונית בטעם.

מרכיבים

• 1 כרוב ירוק בינוני חתוך לקוביות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף זרעי קימל
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן שווה.

שלב 2: מכינים את חמאת הקימל

1. ממיסים את החמאה בכלי חסין חום בקצה החיצוני של הכיריים השטוח.
2. מערבבים פנימה את זרעי הקימל, מלח ים ופלפל שחור.

שלב 3: צולים את הכרוב

1. מניחים את חתיכות הכרוב ישירות על רשת הכיריים השטוחה.
2. מברישים כל נתח בנדיבות בחמאת הקימל.
3. צולים כ-5 דקות לכל צד, מסובבים אותם מדי פעם כדי להשיג צריבה זהוב-חום אחיד.
4. העבירו את חתיכות הכרוב לאזור מעט קריר יותר של הכיריים כדי להמשיך לבשל עד שהם רכים, כ-10 דקות נוספות.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את שברי הכרוב מהגריל.
2. מטפטפים את כל חמאת הקימל שנותרה.
3. מפזרים מלמעלה פטרוזיליה טרייה קצוצה.
4. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמש בזרעי קימל טריים לקבלת הטעם הבולט ביותר.
• לטעם מעושן יותר, הניחו גוש עץ קטן ישירות על האש.
• אם אתם מעדיפים טעם עשיר יותר, ערבבו חמאה עם כמות קטנה של פפריקה מעושנת.
• הזיזו את הכרוב לפי הצורך כדי למנוע שריפה - הקצוות החיצוניים של הגריל מתבשלים בטמפרטורה נמוכה יותר.

וריאציות

• כרוב חמאת שום פולני: הוסף 2 שיני שום טחונות לחמאה לקבלת טוויסט חזק ועם שום.
• כרוב קימל חריף: מערבבים פנימה 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום לחום עדין.
• כרוב לימון עשב קימל: הוסף 1 כף מיץ לימון טרי וכפית טימין קצוץ למגע בהיר ועשבוני.
• כרוב קימל מזוגג דבש: מטפטפים 1 כף דבש על הכרוב רגע לפני שמסירים אותו מהגריל.
• כרוב קימל גבינתי: מפזרים על הכרוב פרמזן מגורר בדקות האחרונות של הצלייה.

מַסְקָנָה

כרוב חמאת קימל בגריל הוא מנה פשוטה אך בעלת טעם שמעלה ירק צנוע למשהו מיוחד באמת. גריל Arteflame מבטיח את המרקם המושלם - פריך מבחוץ, רך מבפנים. נסה את המתכון הזה כתוספת לבשרים על האש או בפני עצמו לארוחה צמחונית טעימה.

הזיווגים הטובים ביותר

• נקניקיית קילבסה בגריל
• צלעות חזיר מעושנות
• לחם שיפון עם חמאה
• פיירוגי תפוחי אדמה
• מרק סלק פולני (ברשץ')