כרוב כבוש ופטריות בגריל

מרכיבים

• 1 ½ כוסות כרוב כבוש, מסונן וקצוץ דק
• 1 כוס פטריות חתוכות לקוביות דקות
• ½ כוס בצל, חתוך לקוביות דקות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 ביצים
• ½ כוס קמח לכל מטרה
• ½ כוס פירורי לחם
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות חמאה, לצלייה
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז גריל ארטפלם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את המצרכים

1. מסננים וקוצצים דק את הכרוב הכבוש.
2. חותכים לקוביות את הפטריות, הבצל וקוצצים את השום.

שלב 3: מערבבים את בלילת הפריטר

1. בקערה מערבבים כרוב כבוש, פטריות, בצל ושום.
2. מוסיפים ביצים, קמח, פירורי לחם, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
3. מערבבים היטב עד שהבלילה נצמדת.

שלב 4: מבשלים את הפריטים על גריל ארטפלאם

1. ממיסים חמאה על הרשת העליונה השטוחה.
2. גורפים כפות מתערובת הלביבות על הרשת.
3. משטחים לקציצות ומבשלים כ-3-4 דקות לכל צד.
4. הופכים וצולים עד להזהבה ופריכה.

שלב 5: מגישים את הפריטים

1. מוציאים את הלביבות מהגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים מיד.

טיפים

• ודא שהכרוב הכבוש שלך סחוט היטב כדי למנוע לחות עודפת בבלילה.
• השתמש בחמאה ללא מלח לשליטה טובה יותר בתיבול.
• לגימור פריך במיוחד, לחץ בעדינות על הלביבות תוך כדי הצלייה.
• צולים במנות כדי למנוע צפיפות.
• כוונן את אזור החום ב-Arteflame לבישול אחיד.

וריאציות

1. אוהבי גבינות: הוסף ½ כוס גבינת צ'דר מגוררת או מונטריי ג'ק לקבלת מרקם נמס וקרמי.
2. קיק חריף: מערבבים פנימה ½ כפית פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לחום.
3. טוויסט בשרי: הוסף בייקון מפורר או קילבסה חתוכה לקוביות לתוספת טעימה.
4. עונג עשב: שלבו שמיר או טימין טריים לניחוח עשבוני.
5. אפשרות טבעונית: השתמשו בקמח זרעי פשתן מעורבב במים במקום ביצים והחליפו את החמאה במרגרינה מהצומח.

מַסְקָנָה

לביבות כרוב כבוש ופטריות פריכות בסגנון פולני הן המנה המושלמת להדגיש את הטעמים של כרוב כבוש ופטריות אדמתיות. בישולם על גריל Arteflame נותן להם פריכות ועומק טעם מדהים שקשה לנצח. בין אם תכינו אותם כמנה ראשונה, תוספת או מנה עיקרית, הם בוודאי ירשימו!

הזיווגים הטובים ביותר

• בירה פולנית קרה: לאגר פולני בהיר או ענברי משתלב יפה עם הלביבות הפריכות האלה.
• רוטב חזרת: רוטב חזרת חריף משלים את הטעמים בצורה מושלמת.
• קילבסה בגריל: מגישים לצד נקניק פולני בגריל לארוחה שלמה.
• שמנת חמוצה: כף שמנת חמוצה מוסיפה קרמיות וחמיצות.
• ירקות כבושים: החומציות מאזנת את עושר הלביבות.