סטייק מוסקוקס בגריל באלסקה עם חמאת שום-עשבים

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים והעשירים של אלסקה עם סטייקים מוסקוקס בגריל מושלם. באמצעות גריל Arteflame, תשיג צריבה באיכות מסעדת סטייקים שנועלת את המיצים, ואחריה שיטת צריבה הפוכה לרכות אולטימטיבית. בתוספת חמאת שום ועשבי תיבול, המנה הזו מספקת חווית אוכל בלתי נשכחת.

מרכיבים

• 2 סטייקים מוסקוקס חתוכים עבים (עובי 1.5 אינץ' לפחות)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בגריל ועורמים עצי הסקה מעל.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שמשטח הבישול מגיע לחום אופטימלי.

שלב 2: מכינים את התיבול והחמאה

1. מערבבים את החמאה הרכה, השום, הרוזמרין, התימין, המלח והפלפל בקערה קטנה.
2. מניחים בצד כדי לאפשר לטעמים להתאחד.

שלב 3: צורבים את הסטייקים של מוסקוקס

1. מניחים את סטייק המוסקוקס על רשת הגריל המרכזית, שמגיעה למעל 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד במשך 1 עד 2 דקות עד שנוצר קרום עמוק.

שלב 4: סריג הפוך על המחבת השטוחה

1. העבירו את הסטייקים הצרובים לכיריים שטוחות, והניחו אותם ליד המרכז לחום בינוני.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה (למשל, 120 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר).

שלב 5: לנוח ולהגיש עם חמאת שום-עשבי תיבול

1. מוציאים את הסטייקים מהגריל ונותנים להם לנוח 5 עד 10 דקות.
2. מעל כל סטייק כמות נדיבה של חמאת שום-עשבי תיבול ונותנים לה להימס על הבשר לפני ההגשה.

טיפים

• תנו תמיד לסטייקים לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על עסיסיות מקסימלית.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהסטייק שלכם יגיע לטמפרטורה הפנימית המושלמת.
• כוונן את אזורי הצלייה בגריל Arteflame לפי הצורך - הנח סטייקים קרוב יותר לקצה לבישול איטי יותר במידת הצורך.

וריאציות

1. מאסקוקס בורבון מעושן: מוסיפים שפריץ של בורבון ופפריקה מעושנת לחמאת השום-עשבי תיבול לקבלת טעם עמוק ומעושן.
2. קייג'ון מוסקוקס חריף: משפשפים את הסטייקים בתיבול קייג'ון ומחליפים את החמאה בחמאה מורכבת מתובלת.
3. דבש שום מאסקוקס: ערבבו דבש עם חמאת השום-עשבים שלכם למגע של מתיקות.
4. Muskox קרום גבינה כחולה: הוסיפו גבינה כחולה מפוררת מעל הסטייקים בזמן שהם נחים לגימור עשיר וחריף.
5. מאסקוקס בהשראת אסיה: החליפו את החמאה בשמן שומשום ומעליו זיגוג סויה-ג'ינג'ר לטוויסט ארוז באומאמי.

מַסְקָנָה

צליית סטייקים מוסקוקס על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטובים ביותר של מעדן אלסקה המדהים הזה. החריכה האינטנסיבית בשילוב עם גימור חמאתי ועשבוני הופכים את המנה הזו לבלתי נשכחת. תיהנו מהסטייקים העסיסיים והטעימים ביותר עם מינימום מאמץ וניקיון.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת של אספרגוס צלוי ותפוחי אדמה צלויים.
• יין אדום נועז, כמו קברנה סוביניון.
• פטריות ובצל בגריל לתוספת מלוחה.