פטריות בגריל עשר פולני על גריל Arteflame

מָבוֹא

פטריות עשבים בגריל בהשראה פולנית מלאות בשום, עשבי תיבול טריים וחמאה. בגריל לשלמות על הארטפלאם, הם מפתחים פחם עמוק ומעושן תוך שהם נשארים עסיסיים ובעלי טעם. תוספת מושלמת או אלטרנטיבה בשרית המוציאה את הטעמים העשירים והאומאמיים של פטריות באמצעות אזורי הבישול הייחודיים של הארטפלאם.

מרכיבים

• 1 ק"ג פטריות שלמות (כפתור או קרמיני)
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף מיץ לימון

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ה-Arteflame שלך

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם במרכז הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. מערבבים בקערה חמאה, שום, פטרוזיליה, שמיר, מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ומיץ לימון.
2. מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד לציפוי מלא.
3. נותנים להם להשרות כ-10 דקות.

שלב 3: צולים את הפטריות

1. מניחים את הפטריות על הכיריים השטוח ליד האזור המרכזי החם יותר.
2. תנו להם לרחוש כ-5 דקות, הפוך מדי פעם.
3. לאחר שהם מזהיבים ומעט חרוכים, העבר אותם לאזור קריר יותר כדי לסיים את הבישול למשך 5 דקות נוספות.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הפטריות מהגריל ומגישים חם.
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים נוספים אם רוצים.

טיפים

• השתמש בתערובת של פטריות למרקמים וטעמים שונים.
• לתוספת עישון, גריל עם חתיכת עץ לתוספת ארומה.
• אין להעמיס את הפטריות; לתת להם מקום לחרוב כמו שצריך.

וריאציות

1. וריאציה מתובלת: מוסיפים 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום למרינדה לקצת חום.
2. וריאציה גבינתית: מפזרים פרמזן מגורר על הפטריות בזמן שהן מתבשלות.
3. וריאציה של זיגוג בלסמי: מטפטפים עליהם חומץ בלסמי ממש לפני ההגשה.
4. וריאציה של פפריקה מעושנת: הכפיל את הפפריקה המעושנת לטעם עישון עמוק.
5. וריאציה של חמאת שום: הוסף כף נוספת של חמאה ועוד קצת שום לטעם עשיר במיוחד.

מַסְקָנָה

פטריות עשבי תיבול אלה בהשראה פולנית מנצלות את הרבגוניות של גריל ארטפלאם, ומציעות מנה צלויה להפליא ועסיסית עמוסה בטעם. בין אם מוגשים כתוספת או עיקרית, מובטח שהם ירשימו!

הזיווגים הטובים ביותר

• נקניקיית קילבסה בגריל
• תפוחי אדמה צלויים עם עשבי תיבול
• לאגר פולני פריך
• סלט מלפפונים טרי
• לחם בגריל עם חמאת שום