סלט לבבות של דקלים בגריל עם ויניגרט הדרים

סלט לבבות דקלים בגריל זה מנה קלילה ומרעננת שמושלמת לכל ארוחה. לבבות דקל, הידועים במרקם העדין ובטעמם העדין, נצלים על הארטפלאם כדי להוסיף עומק מעושן. בשילוב עם ירקות טריים וויניגרט הדרים חריף, הסלט הזה אלגנטי וקל להכנה כאחד.

מרכיבים

לסלט:

• 1 קופסת (14 אונקיות) לבבות דקל, סחוטים ופרוסים לעיגולים בגודל 1/2 אינץ'
• 4 כוסות סלט ירוק מעורב (כגון ארוגולה, תרד ורומיין)
• 1 אבוקדו, פרוס
• 1/2 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/4 כוס בצל אדום, פרוס דק
• 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת (לא חובה)
• שמן זית להברשה
• מלח ופלפל לפי הטעם

עבור ויניגרט הדרים:

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות מיץ תפוזים טרי
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית דבש או סירופ מייפל
• 1 שן שום, קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. מחממים מראש את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותנו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני. פיזור החום האחיד יעניק ללבות הדקל פחם נעים ומעושן מבלי לשרוף אותם.

2. צולים את לבבות הדקל

1. מברישים את לבבות פרוסות הדקל בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
2. מניחים את הפרוסות ישירות על הכיריים השטוח וצולים 2-3 דקות לכל צד, או עד שיש להן סימני גריל יפים ומתקרמלים מעט.
3. מוציאים מהגריל ומניחים בצד להתקרר מעט.

3. מכינים את ויניגרט הדרים

1. בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, דבש, שום טחון, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מתקנים תיבול לפי הטעם ומניחים בצד.

4. מרכיבים את הסלט

1. בקערת סלט גדולה, לזרוק את הירוקים המעורבים עם עגבניות השרי, הבצל האדום ופרוסות האבוקדו.
2. מוסיפים לסלט את לבבות הדקל הצלויים.
3. מטפטפים את הסלט בוויניגרט הדרים ומערבבים בעדינות לציפוי.
4. מעל גבינת פטה מפוררת אם רוצים.

5. מגישים

מגישים את הסלט מיד כתוספת מרעננת או כמנה עיקרית קלילה.

זיווגים

• לִשְׁתוֹת: חבר עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או מים מוגזים עם פרוסת לימון.
• צַד: מגישים לצד עוף בגריל או שרימפס לארוחה משמעותית יותר.
• קינוח: סיימו בקינוח קל כמו סורבה הדרים או פירות טריים.

טיפים

• הפוך את זה לטבעוני: להשמיט את גבינת הפטה או להחליף אותה בחלופת גבינה טבעונית.
• טעם נוסף: מוסיפים קורט פתיתי פלפל אדום לוויניגרט ההדרים לקצת חום.
• מגוון: ניסוי עם ירוקים שונים כמו קייל או גרגיר נחלים לתוספת מרקם וטעם.

מַסְקָנָה

סלט לבבות דקלים בגריל עם ויניגרט הדרים הוא מנה מרעננת וטעימה המדגישה את המרקם הייחודי של לבבות דקל. תהליך הצלייה מוסיף עישון עדין שמשתלב יפה עם הוויניגרט החריף והירוקים הטריים. מושלם כתוספת או כמנה עיקרית קלה, הסלט הזה הוא דרך מצוינת ליהנות מארוחה בריאה וטעימה.