פריחת בצל וידליה בגריל עם חמאת שום
פרחי בצל וידליה בגריל הם מנה מתוקה ומלוחה המושלמת לכל אירוע. בצל וידליה, הידוע בטעמם העדין והמתוק, נחתך לפרחים יפים, מברישים בחמאת שום בטעם, וצולים עד לריכוך ומקורמל. מתכון זה הוא תוספת נהדרת או מתאבן שירשים את האורחים שלכם בהצגתו ובטעמו.
מרכיבים
- 4 בצלי וידליה גדולים
- 1/4 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית עלי טימין טריים
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)
הוראות
1. מכינים את הבצלים
- קולפים את הבצלים של וידליה וקוצצים מעט את קצה השורש, תוך הקפדה על השארת הליבה שלמה כדי להחזיק את הבצל יחד.
- חותכים כל בצל לרבעים, פורסים כלפי מטה מבלי לחתוך את כל השורש. לאחר מכן, בצע חתכים נוספים בין הרבעים כדי ליצור שמונה מקטעים. הבצל אמור להיפתח מעט וליצור צורת פריחה.
2. מכינים את חמאת השום
- בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, השום הטחון, הטימין הטרי, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל. מערבבים היטב לאיחוד.
3. מחממים מראש את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותנו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני. פיזור החום האחיד יעזור לבצלים להתבשל בצורה אחידה ולפתח קרמליזציה יפה.
4. צולים את פריחת הבצל
- מברישים את פריחת הבצל בנדיבות בשמן זית, מוודאים שהשמן ייכנס בין השכבות.
- מניחים את הבצל ישירות על הכיריים השטוח, עם השורש כלפי מטה. צולים כ-10-12 דקות, מברישים מדי פעם בחמאת השום, עד שהבצל רך ומעט חרוך בקצוות.
5. מגישים
- מוציאים מהגריל את פרחי הבצל וידליה הצלויים ומעבירים אותם לצלחת הגשה.
- מטפטפים את כל חמאת השום שנותרה ומקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים.
זיווגים
- לִשְׁתוֹת: שילוב עם יין לבן פריך כמו שרדונה או לאגר בהיר.
- צַד: מגישים לצד סטייק בגריל, עוף או חזיר, או כחלק ממגש ירקות.
- קינוח: המשיכו עם קינוח קל כמו אפרסקים בגריל או סורבה פשוט.
טיפים
- תעשה את זה חריף: מוסיפים קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לחמאת השום לבעיטה פיקנטית.
- טעם נוסף: מעל גבינת פרמזן מגוררת ממש לפני ההגשה לתוספת של שכבת טעם.
- פריחה מושלמת: אם הבצל לא נפתח כמו שאתה רוצה, פזר בעדינות את השכבות בעזרת האצבעות כדי לעזור לו לפרוח.
מַסְקָנָה
פריחת בצל וידליה בגריל עם חמאת שום היא מנה טעימה ומרשימה מבחינה ויזואלית המוציאה את המתיקות הטבעית של בצל וידליה. הטעם המעושן מהגריל בשילוב עם חמאת השום העשירה הופכים את פריחת הבצל לתוספת מושלמת לכל ארוחה. בין אם כתוספת או כמנה ראשונה, המתכון הזה בטוח יהיה להיט במפגש הבא שלכם.
