טופו בגריל עם מרינדת ג'ינג'ר שומשום

טופו בגריל עם מרינדת ג'ינג'ר שומשום היא מנה עשירה ומשביעה שמושלמת לארוחה בריאה. הטופו מושך ברוטב ג'ינג'ר שומשום מלוח, ולאחר מכן צולים על הארטפלאם עד להזהבה ומעט חרוך. המתכון הזה הוא אופציה נהדרת לצמחונים ולמי שמחפשים מנה טעימה על בסיס צמחי.

מרכיבים

עבור הטופו:

• 1 גוש טופו יציב או יציב במיוחד, מרוקן ולחוץ
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 כפות רוטב סויה או תמרי (ללא גלוטן)
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף סירופ מייפל או דבש
• 1 כפית שומשום קלוי
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 2 בצלים ירוקים קצוצים (לקישוט)
• שמן זית להברשה

להגשה:

• אורז מבושל או קינואה
• ירקות מאודים או בגריל (כגון ברוקולי, פלפלים או אפונה)
• עוד שומשום ובצל ירוק לקישוט

הוראות

1. מכינים את הטופו

1. התחל בלחיצה על הטופו כדי להסיר עודפי לחות. מניחים את גוש הטופו בין מגבות נייר או מגבת מטבח נקייה ומניחים עליו משהו כבד (כמו מחבת מברזל יצוק). נותנים לזה להילחץ כ-20 דקות.
2. לאחר שהטופו נלחץ, חותכים אותו לפרוסות או קוביות בעובי של 1/2 אינץ', בהתאם להעדפתכם.

2. מכינים את מרינדת הג'ינג'ר השומשום

1. בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן השומשום, רוטב סויה, חומץ אורז, ג'ינג'ר מגורד, שום טחון, סירופ מייפל, שומשום קלוי ופתיתי פלפל אדום (אם משתמשים).
2. מניחים את פרוסות הטופו או הקוביות בצלחת רדודה ויוצקים עליהן את המרינדה, מוודאים שכל החלקים מצופים היטב. תן לטופו להשרות לפחות 30 דקות, או עד שעתיים לעוד טעם.

3. מחממים מראש את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותנו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני. משטח הפלדה השטוח והמוצק של ה-Arteflame מושלם לצליית טופו, ומספק חום אחיד שנותן לטופו פחם נחמד מבלי להידבק.

4. צולים את הטופו

1. מברישים קלות את הכיריים השטוחים בשמן זית כדי למנוע הידבקות.
2. מניחים את פרוסות הטופו או הקוביות הכבושות ישירות על הכיריים השטוח. צולים במשך 3-4 דקות לכל צד, או עד שהטופו חום זהוב ומעט חרוך.
3. אם יש לכם מרינדה נוספת, מברישים אותה על הטופו בזמן הצלייה כדי לשפר את הטעם.

5. מגישים

1. מגישים את הטופו בגריל על מצע של אורז מבושל או קינואה, עם ירקות מאודים או צלויים בצד.
2. מקשטים עם שומשום נוסף, בצל ירוק קצוץ, וטפטוף של כל המרינדה שנותרה או שפריץ של רוטב סויה.

זיווגים

• לִשְׁתוֹת: חבר עם תה ירוק קר ומרענן או יין לבן קל כמו סוביניון בלאן.
• צַד: מגישים לצד מרק מיסו או סלט מלפפונים טרי.
• קינוח: סיימו בקינוח קל כמו גלידת תה ירוק או סורבה פירות.

טיפים

• אקסטרה קריספי: לקבלת טופו פריך עוד יותר, יש ללחוץ עליו למשך זמן ארוך יותר (עד שעה) ולייבש אותו היטב לפני הכבישה.
• מגוון: נסו להוסיף טעמים אחרים למרינדה, כמו שפריץ של מיץ ליים או מעט סרירצ'ה לחום.
• אִחסוּן: שאריות טופו בגריל ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.זה נהדר להכנת ארוחה!

מַסְקָנָה

טופו בגריל עם מרינדת ג'ינג'ר שומשום היא מנה טעימה ובריאה שמציגה את הרבגוניות של הטופו. מרינדת הג'ינג'ר השומשום מוסיפה טעם עשיר ומלוח, בעוד שהצלייה מעניקה לטופו מרקם משביע. מושלם כמנה עיקרית או כחלק מארוחה גדולה יותר, המתכון הזה בטוח יהפוך לחביב על כל מי שמחפש ליהנות מאופציה על בסיס צמחי.