מקלות עוף בגריל עם תיבול מסקיט

מקלות תיפוף עוף בגריל עם תיבול Mesquite הם פינוק מעושן וטעים המושלם לכל ברביקיו או ארוחת ערב משפחתית. מקלות התופים מצופים בנדיבות בתערובת תבלינים מסקיטה תוצרת בית, ואז נצלים על הארטפלמה עד שהם חרוכים ועסיסיים לחלוטין.

מרכיבים

למקלות העוף:

• 8 מקלות עוף
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף תיבול מסקיט (קנייה בחנות או תוצרת בית, ראה למטה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

לתיבול Mesquite תוצרת בית:

• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית סוכר חום
• 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום)
• 1/4 כפית אורגנו מיובש
• 1/4 כפית טימין מיובש
• 1/4 כפית חרדל טחון

הוראות

1. מכינים את תיבול המסקיט

1. בקערה קטנה מערבבים את כל המרכיבים לתיבול המסקיט הביתי. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. אם משתמשים בתיבול מסקיט שנקנה בחנות, מדדו כף אחת והניחו אותה בצד.

2. מתבלים את מקלות העוף

1. יבשו את מקלות העוף בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות.
2. משפשפים את מקלות התוף בשמן זית כדי להבטיח שהם יישארו לחים בזמן הצלייה.
3. מפזרים את תיבול המסקיט בנדיבות על המקלות, מצפים אותם בצורה אחידה. מתבלים במלח ופלפל נוספים אם רוצים.
4. הניחו למקלות לשבת לפחות 15 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג, או השאירו במקרר עד שעתיים לקבלת טעם עז יותר.

3. מחממים מראש את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותנו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני-גבוה. החום האחיד והגבוה של הארטפלאם אידיאלי לצליית עוף, נותן לו צריבה יפה תוך שמירה על עסיסי הבשר בפנים.

4. צולים את מקלות העוף

1. מניחים את מקלות התופים המתובלים ישירות על הכיריים השטוחים, מסתובבים מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.
2. צולים במשך 20-25 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס, והמקלות חרוכים ופריכים מבחוץ.
3. העבר את מקלות התוף לקצה הקריר יותר של הגריל אם הם מתבשלים מהר מדי, כדי למנוע שריפה.

5. מגישים

1. מעבירים את מקלות העוף בגריל לצלחת הגשה.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים, ומגישים מיד.

זיווגים

• לִשְׁתוֹת: חבר עם בירה קרה, תה קר או קוקטייל בורבון מעושן.
• צַד: מגישים עם קלח תירס בגריל, סלט כרוב או סלט תפוחי אדמה טריים.
• קינוח: המשך עם קינוח קלאסי כמו פאי תפוחים או אפרסקים בגריל עם גלידת וניל.

טיפים

• אקסטרה קריספי: לקבלת עור פריך יותר, צולים את מקלות התופים על אש גבוהה בסיום במשך דקה או שתיים, תוך התבוננות בקפידה כדי למנוע שריפה.
• בוסט טעם: משרים את העוף לילה בתבלין המסקיט לטעם עמוק יותר.
• אפשרות צמחונית: החליפו את העוף בפטריות פורטובלו או טופו יציב לטוויסט צמחוני.

מַסְקָנָה

מקלות תפי עוף בגריל עם תיבול Mesquite הם מנה טעימה וקלה להכנה המושלמת לכל מפגש בחוץ.הטעם המעושן והמעט חריף של תיבול המסקיט משתלב יפה עם מקלות התיפוף החרוכים והעסיסיים, מה שהופך את זה למתכון חביב על הקהל שבטוח ירשים.