בטטות צלויות עם דבש וקינמון
מָבוֹא
המתכון הזה הופך את הבטטה לתוספת טעימה בעזרת גריל הארטפלאם שלכם. הכיריים השטוחים יוצרים את הקרמליזציה המושלמת מבחוץ תוך שמירה על רך פנים. הבטטה הזו משופרת עם טפטוף דבש ומפזר קינמון, אידיאליות לכל ארוחה. צלייתם על ה-Arteflame מביאה את המתיקות הטבעית שלהם תוך הוספת טעם מעושן עדין.
מרכיבים
- 4 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות בגודל 1 אינץ'
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש (בתוספת תוספת לטפטוף)
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- פטרוזיליה או טימין טריים (לא חובה לקישוט)
הוראות
1. מחממים מראש את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי השריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי, הנחתן בתחתית הגריל, ערימת עצי הסקה מעליהן והדלקת הגריל. אפשר בערך 20 דקות לגריל להתחמם, וודא שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה.
2. מתבלים את הבטטות
בזמן שהגריל מתחמם, זורקים את קוביות הבטטה בקערה גדולה עם שמן זית, דבש, קינמון, אגוז מוסקט (לא חובה), מלח ופלפל. ודא שכל חתיכה מצופה היטב בתיבול.
3. מבשלים על הכיריים השטוחים
לאחר שה-Arteflame מוכנה, הניחו את קוביות הבטטה על הכיריים השטוח, ופזרו אותן בשכבה אחת. גריל עבור 15-20 דקות, הופכים את הקוביות מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד וקרמל. הבטטות אמורות לפתח קרום חום-זהוב בעודן רכות מבפנים.
4. מטפטפים דבש
כשהבטטות מסיימות את הבישול והופכות לרכות עם מראה חיצוני פריך, טפטפו עליהן מעט יותר דבש ישירות על הגריל למתיקות נוספת. תנו לדבש להתקרמל מעט על תפוחי האדמה לטעם משופר.
5. מגישים ומקשטים
מעבירים את הבטטות הצלויות לצלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה טרייה או טימין למעט צבע. מגישים מיד בעודם חמים, נהנים מהטעמים המתוקים והמלוחים.
טיפים
- אזורי גריל: הזיזו את הבטטות מסביב לכיריים כדי למצוא את אזור החום האופטימלי לקרמל מבלי להישרף.
- פריכות נוספת: לבטטות פריכות אפילו יותר, מבשלים קרוב יותר למרכז הכיריים שבו החום חזק יותר.
- תעשה את זה חריף: מוסיפים לתיבול קורט פתיתי צ'ילי או פלפל קאיין לטוויסט מתוק-חריף.
וריאציות
- בטטות בגריל מייפל: החלף דבש בסירופ מייפל למתיקות עמוקה ועשירה יותר.
- שום עשב בטטות: דלגו על הדבש והקינמון וצלו את הבטטות עם שום טחון ורוזמרין לאפשרות מלוחה.
- בטטה מעושנת-חריפה: הוסף פפריקה מעושנת או אבקת צ'יפוטלה לטעם מעושן וחריף.
- בטטות אגוזיות: גריל עם חופן אגוזי פקאן קצוצים לציפוי פריך.
- קוקוס בטטה: מטפטפים קרם קוקוס לאחר הצלייה לטוויסט טרופי.
הזיווגים הטובים ביותר
- צלעות חזיר או סטייק בגריל
- אספרגוס בגריל או שעועית ירוקה
- סלט גינה טרי עם ויניגרט בלסמי
- כוס פריכה של סוביניון בלאן או ריזלינג
