תרד מוקפץ על גריל ארטפלאם
מתכון תרד מוקפץ פשוט וטעים זה מבושל כולו על גריל ארטפלאם, באמצעות הכיריים העליון השטוח שלו כדי לנבול בעדינות את התרד ולהחדיר בו טעמים עשירים וחמאתיים. זוהי תוספת בריאה מושלמת להשלמת בשרים על האש או כתוספת מזינה לכל ארוחה. התרד מתבשל במהירות על הגריל, נועל רכיבים תזונתיים תוך יצירת פרופיל טעמים קליל וטעים המוגבר עם שום וחמאה.
מָבוֹא
מתכון תרד מוקפץ זה הוא תוספת מהירה וקלה שמבושלת כולה על גריל ארטפלאם. עם חמאה, שום ומגע של לימון, התרד נובל יפה על הכיריים העליון השטוח, סופג את כל הטעמים העשירים תוך שמירה על טעם בהיר ורענן. תוספת מושלמת לכל ארוחה בגריל, מתכון זה מראה כיצד ניתן ליצור צדדים בריאים רק באמצעות הכיריים הרב-תכליתי של ה-Arteflame.
מרכיבים
- 2 כפות חמאה
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 קילו תרד טרי
- 1 כף מיץ לימון טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אופציונלי: פתיתי פלפל אדום לחום
הוראות
שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם
הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הדלקתו באמצעות מפיות משומנות ועצי הסקה. לאחר שהגריל חם, כ-20 דקות לאחר מכן, זהה את אזור החום הבינוני על הכיריים השטוח לבישול התרד. החום הבינוני ימנע מהתרד לנבול מהר מדי או להישרף.
שלב 2: ממיסים את החמאה
מניחים את החמאה על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם, ומאפשרים לה להימס בעדינות באזור החום הבינוני. כשהחמאה נמסה, היא תיצור בסיס עשיר להקפצת התרד.
שלב 3: מוסיפים את השום
לזרוק את השום הטחון לתוך החמאה המומסת, לפזר אותו באופן שווה על הכיריים בעזרת מרית. מבשלים את השום כדקה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא הופך ריחני אך לא שחום.
שלב 4: מטגנים את התרד
מוסיפים את התרד ישירות על תערובת החמאה והשום. מערבבים את התרד כל הזמן עם מלקחיים, מוודאים שכל העלים מצופים בחמאה. התרד יתחיל לנבול במהירות. ממשיכים לטגן כ-2-3 דקות, עד שכל התרד נבול אך עדיין שומר על צבעו הירוק העז. המים מהתרד יזרמו למרכז הגריל ויישרפו.
שלב 5: תבל וסיום
לאחר שהתרד נבול לחלוטין, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הוסף שפריץ של מיץ לימון טרי כדי להאיר את הטעם, ופזר קורט פתיתי פלפל אדום אם אתה רוצה קצת חום. מערבבים הכל יחד עוד 30 שניות לאיחוד הטעמים.
שלב 6: מגישים מיד
מוציאים את התרד מהגריל ומעבירים לצלחת הגשה. הגישו חם לצד הבשרים בגריל או תהנו ממנו כצד קליל ובריא.
טיפים להצלחה
- הקפידו להקפיץ את התרד במהירות כדי למנוע בישול יתר. אתה רוצה שזה פשוט נבול, לא עיסתי.
- השתמש בתרד טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר. תרד תינוק שטוף מראש עובד מצוין מטעמי נוחות.
- התאם את השום ומיץ הלימון לפי הטעם - יותר שום לטעם חזק יותר או מיץ לימון נוסף לבהירות.
מַסְקָנָה
הקפצת תרד על גריל ארטפלאם מוסיפה רמה חדשה לגמרי של טעם למנה הפשוטה הזו. החמאה והשום יוצרים בסיס עשיר, בעוד הלימון מוסיף טאנג רענן. התוצאה היא צד בריא וטעים שמוכן תוך דקות ומשתלב בצורה מושלמת עם כל ארוחה בגריל.
וריאציות
1. תרד עם פרמזן
- הוסיפו מעט גבינת פרמזן טרייה מגוררת ממש לפני ההגשה לקבלת טוויסט עשיר ומלוח.
2. שום תרד עם צנוברים
- לזרוק פנימה מעט צנוברים קלויים לתוספת מרקם וטעם אגוזי.
3. תרד מוקפץ חריף
- הגדילו את כמות פתיתי הפלפל האדום או הוסיפו פלפל צ'ילי טרי פרוס לבעיטה פיקנטית.
4. תרד שמנת
- מערבבים פנימה כף שמנת כבדה בסוף הבישול לקבלת גרסה קרמית ועשירה יותר.
5. תרד עם פטריות
- מטגנים פטריות פרוסות יחד עם השום לפני הוספת התרד לקבלת תוספת לבבית יותר.
הזיווגים הטובים ביותר
- מַשׁקֶה: יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
- צַד: סלמון או סטייק בגריל
- קינוח: פירות טריים או פרפה יוגורט קל
