שום קלוי בגריל על גריל ארטפלאם
שום קלוי הוא תוספת פשוטה אך מלאת טעם שיכולה לרומם כל מנה. בין אם אתה מפזר אותו על פסטה, סלטים או בשרים על האש, לשום קלוי מושלם יש מרקם פריך וטעם עמוק ועשיר. השימוש בגריל Arteflame כדי לקלות שום מעניק לו גימור אחיד, חום-זהוב תוך הוספת עישון עדין שאי אפשר לעמוד בפניו. בואו נתחיל בהכנת שום קלוי משלכם ישירות על הגריל!
מָבוֹא
שום קלוי מוסיף טעם מדהים ומרקם פריך לכל מנה, וגריל ה-Arteflame עושה אותו אפילו טוב יותר עם החום האחיד שלו ומשטח הבישול העליון השטוח שקל לשלוט בו. מתכון זה יראה לכם כיצד לצלות שום לשלמות, ולהשיג פריך חום זהוב שתוכלו להשתמש בו כציפוי לבשרים על האש, ירקות או אפילו כחטיף.
מרכיבים
- 1 ראש שום (או יותר, תלוי בהעדפה)
- 2 כפות חמאה (או שמן זית, אם עדיף)
- מלח לפי הטעם
- אופציונלי: פתיתי פטרוזיליה קצוצה או פלפל אדום לקישוט
הוראות
שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם
הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הדלקתו באמצעות מפיות משומנות ועצי הסקה. לאחר כ-20 דקות, הכיריים העליון השטוח יהיה מוכן להתחיל בקליית השום.
שלב 2: קולפים ופורסים את השום
מקלפים את שיני השום מהראש ופורסים אותן דק. אתה רוצה שהפרוסות יהיו אחידות כדי להבטיח שהן מתבשלות בצורה אחידה ופריכות יפה.
שלב 3: ממיסים את החמאה על החלק העליון השטוח
מניחים את החמאה על חלק בחום בינוני של הכיריים העליון השטוח של ארטפלאם. תן לזה להמיס בעדינות, וודא שהוא לא ישרף. אם אתם מעדיפים שמן זית, השתמשו בו במקום לטעם קצת שונה.
שלב 4: צולים את השום
מורחים את השום הפרוס בשכבה אחידה על החמאה המומסת. מערבבים מדי פעם עם מרית, מבטיחים שכל הפרוסות מתבשלות בצורה אחידה. כדאי לעקוב היטב שהשום יקבל חום זהוב בהיר, וזה ייקח בערך 3-5 דקות. היזהרו לא לתת לו להיות כהה מדי, כי הוא יכול להפוך למריר במהירות.
שלב 5: מתבלים ומסירים
לאחר שהשום קלוי יפה וזהוב, מתבלים אותו בקורט מלח. לתוספת טעם אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה או פתיתי פלפל אדום. מוציאים את פרוסות השום מהגריל ומניחים אותן על מגבת נייר כדי לנקז את עודפי החמאה ולפריכות.
שלב 6: הגשה או אחסן
השתמשו בשום הקלוי מיד כציפוי לבשרים על האש, ירקות או אפילו מרקים. לחלופין, אחסן את השום בכלי אטום לשימוש מאוחר יותר - הוא נשאר פריך לכמה ימים!
טיפים להצלחה
- פורסים את השום דק ככל האפשר לקבלת מרקם אחיד ופריך.
- שימו עין על השום בזמן שהוא צולה, מכיוון שהוא יכול לעבור מחום זהוב לשרוף מהר מאוד.
- חמאה מוסיפה טעם עשיר, אבל שמן זית עובד היטב גם עבור אפשרות קלה יותר.
מַסְקָנָה
שום קלוי על גריל Arteflame הוא דרך קלה להוסיף טעם מדהים לכל מנה. השום מתפרך להפליא בחלק העליון השטוח, ועם מעט חמאה ומלח, תקבל תוספת שהיא גם פריכה וגם עמוסה בטעם. הוסף אותו למאכלי הגריל האהובים עליך למגע סיום טעים.
וריאציות
1. שום קלוי חריף
- הוסף פתיתי פלפל אדום לשום במהלך תהליך הקלייה לבעיטה פיקנטית.
2. שום עשב
- זורקים את פרוסות השום עם טימין טרי או רוזמרין לקבלת גרסה ספוג עשבים.
3. צ'יפס שום
- פורסים את השום מעט עבה יותר וצולים אותו עד שהוא סופר פריך, והופכים אותו לצ'יפס שום לנשנוש פריך.
4. לימון שום
- מטפטפים מעט מיץ לימון על השום הקלוי ברגע שזה נעשה לקבלת טעם בהיר וחריף.
5. שום מעושן
- לטעם עמוק ומעושן יותר, מבשלים את השום קרוב יותר לרשת המרכזית של הארטפלאם, ומאפשרים לו לספוג חלק מהעשן מהעץ.
הזיווגים הטובים ביותר
- מַשׁקֶה: חברו עם לאגר קר ופריך כדי לאזן את עושר השום.
- צַד: מפזרים מעל ירקות בגריל או פירה לפרץ טעם נוסף.
- קינוח: עקבו אחר התוספת המלוחה הזו עם משהו קליל, כמו פירות בגריל עם קצפת.
