קילבאסה פולנית בגריל חריף

מָבוֹא

קילבסה פולנית בגריל חריפה היא הדרך המושלמת לרומם את המנה הקלאסית הזו עם טעמים נועזים וצריבה מושלמת. בעזרת פתיתי צ'ילי, אנו מוסיפים בעיטה נוספת בזמן צליית הקילבסה על אש גבוהה על גריל ארטפלם. רשת הגריל המרכזית, שמגיעה למעל 1,000 מעלות פרנהייט, נועלת את המיצים, ואז הנקניק מסיים להתבשל על המחבת השטוחה לקבלת המרקם המושלם. בצע שיטה זו כדי ליצור קילבסה טעימה ועסיסית עם מראה חיצוני פריך להפליא.

מרכיבים

• 4 נקניקיות קילבסה פולניות
• 1 כף פתיתי צ'ילי
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כף חרדל טחון גס
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה, לקישוט)
• לחם טרי או לחמניות בגריל (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. מניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מחומם במלואו.

שלב 2: הכן את הקילבסה

1. מנקדים את נקניקיות הקילבסה באלכסון עם חתכים רדודים. זה עוזר לספיגת תיבול ומבטיח צלייה אחידה.
2. משפשפים את הקילבסה בפתיתי צ'ילי, פפריקה מעושנת ואבקת שום.
3. ממיסים את החמאה על הגריל ומברישים אותה על הנקניקיות לתוספת טעם.

שלב 3: צורבים את הקילבסה על מגררת הגריל המרכזית

1. מניחים את הקילבסה על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב בחום גבוה (מעל 1,000 מעלות צלזיוס) למשך כ-1-2 דקות לכל צד.
2. הופכים את הנקניקיות לפי הצורך כדי לפתח קרום חום-זהוב עמוק.

שלב 4: מבשלים לשלמות על הרשת השטוחה

1. הזיזו את הקילבסה הצרובה לאזור החיצוני של הכיריים השטוחים.
2. המשך לבשל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס (זכור להסיר אותם כשהם מגיעים ל-135 מעלות פרנהייט, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל לאחר הסרתם מהגריל).

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מברישים בחרדל ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
2. מגישים עם לחם טרי או לחמניות בגריל ונהנים!

טיפים

• לקבלת קילבסה פריכה במיוחד, מברישים בחמאה מומסת נוספת בזמן הצלייה.
• השתמש בקילבסה פולנית איכותית לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• שימו עין על הנקניקיות; חום ישיר גבוה צורב אותם במהירות.
• בישול על הקצוות החיצוניים של הכיריים לרשת Arteflame מעניק לך בקרת טמפרטורה טובה יותר.

וריאציות

1. שום-פרמזן קילבסה: מחליפים את פתיתי הצ'ילי בשום טחון ומפזרים פרמזן מגוררת מעל.
2. קילבסה מזוגגת דבש-חרדל: מברישים את קילבסה בתערובת של דבש וחרדל דיז'ון בזמן הצלייה.
3. קילבסה בקליפת בירה: נותנים לנקניקיות לנוח בבירה וחמאה לפני הצלייה.
4. קילבסה מתוקה ומתובלת: מערבבים פתיתי צ'ילי עם סוכר חום לפני משפשפים את הנקניקיות.
5. מנגל קילבסה: מצפים ברוטב BBQ האהוב עליך לגימור מעושן ומקורמל.

מַסְקָנָה

צליית קילבסה פולנית על גריל ארטפלאם משפרת את הטעמים האותנטיים שלה תוך הוספת בעיטה לוהטת. שיטת החריכה ההפוכה מבטיחה ביס פריך ועסיסי בכל פעם. נסה את הווריאציות עבור ספינים ייחודיים, והגיש עם הצדדים האהובים עליך לארוחה נהדרת.

הזיווגים הטובים ביותר

• בצל ופלפל בגריל
• סלט תפוחי אדמה גרמני
• כְּרוּב כָּבוּשׁ
• קלח תירס בגריל
• לאגר פולני פריך וקר או בירת חיטה