אננס ארקנסו צלוי עם סוכר חום
מרכיבים
- 1 אננס בשל מגודל ארקנסו, קלוף, בליבה וחתוך לפרוסות
- 1/2 כוס סוכר חום
- 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
- 1 כפית קינמון (לא חובה)
- 1/2 כפית מלח ים
הוראות
שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
- עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
- הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.
שלב 2: הכן את האננס
- מקלפים, מגרעים וחותכים את האננס לפרוסות עבות.
- בקערה קטנה מערבבים את הסוכר החום, החמאה המומסת, הקינמון (אם משתמשים) ומלח ים.
- מברישים את פרוסות האננס בנדיבות בתערובת הסוכר החום.
שלב 3: צולים את האננס
- מניחים את פרוסות האננס על רשת ארטפלם כיריים שטוחה ליד המרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
- צולים 2-3 דקות לכל צד עד לקבלת קרמל וזהוב-שחום.
- העבר את הפרוסות לחלק קריר יותר של הכיריים כדי להתחמם תוך כדי סיום השאר.
שלב 4: מגישים ונהנים
- מוציאים את האננס מהגריל ונותנים לו לנוח דקה.
- מטפטפים עוד חמאה או דבש אם רוצים.
- מגישים חם כקינוח, תוספת או תוספת לבשרים על האש.
טיפים
- לתוספת קרמל, הניחו לתערובת הסוכר החום לשבת על האננס לפחות 10 דקות לפני הצלייה.
- השתמשו בפרוסות אננס עבות יותר כדי למנוע מהן להתרכך מדי.
- צולים את האננס על אש בינונית-גבוהה כדי להשיג צריבה מושלמת מבלי להישרף.
- שמור את הפרוסות חמות על ידי הנחתן על הקצוות החיצוניים של גריל ארטפלאם.
- חבר עם כדור גלידת וניל לקינוח דקדנטי.
וריאציות
- אננס דבש מתובל: החליפו את הסוכר החום בדבש והוסיפו קורט אגוז מוסקט.
- אננס מזוגג ברום: מערבבים פנימה 1 כף רום כהה לתוך תערובת הסוכר-חמאה לבעיטה טרופית.
- צ'ילי-ליים אננס בגריל: מוסיפים 1 כפית אבקת צ'ילי ומטפטפים מיץ ליים טרי לפני ההגשה.
- קוקוס קרמל אננס: השתמשו בסוכר קוקוס במקום בסוכר חום והברישו בחלב קוקוס.
- אננס וניל-בורבון: הוסף 1 כפית תמצית וניל וכפית בורבון לקבלת טעם עמוק ועשיר.
מַסְקָנָה
צליית אננס על גריל ארטפלאם משפרת את המתיקות הטבעית שלו עם קרום מקורמל יפהפה. המתכון הפשוט והטעים הזה מושלם כתוספת, קינוח או אפילו תוספת לבשרים על האש. התנסו עם וריאציות שונות כדי ליצור פרופיל טעם המתאים לטעמכם!
הזיווגים הטובים ביותר
- חבר עם צלעות חזיר או עוף בגריל לניגודיות מתוקה ומלוחה.
- מגישים עם גלידת וניל או קצפת לקינוח מענג.
- תיהנו עם קוקטייל עם נושא טרופי כמו פיניה קולדה או מאי טאי.
- הוסף אותם להמבורגרים לקבלת פרץ לא צפוי של טעם.
- מגישים לצד פירות ים בגריל לטעם טרי ומשלים.
