ביסקוויטים צלויים בחמאת דבש של אלבמה

מָבוֹא

ביסקוויטים צלויים בחמאת דבש של אלבמה בסגנון דרומי לוקחים את משחק הביסקוויטים שלך לשלב הבא. הביסקוויטים הללו מקורמלים בחמאת דבש מתוקה, פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים. באמצעות גריל Arteflame, הביסקוויטים הללו מקבלים טעם מעושן וחמאתי ללא תחרות, מה שהופך אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם.

מרכיבים

• 2 כוסות קמח תופח
• 1/2 כוס חמאה קרה ללא מלח (ועוד לצלייה)
• 3/4 כוס חלב מלא
• 1/4 כוס דבש
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את בצק הביסקוויט

1. בקערת מיקסר מוסיפים קמח תופח.
2. חותכים פנימה את החמאה הקרה עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
3. מוסיפים חלב, דבש, מלח ותמצית וניל.
4. מערבבים רק עד לאיחוד - אל תעבדו יותר מדי את הבצק.

שלב 3: מעצבים וחותכים את הביסקוויטים

1. מקמחים קלות משטח ומרדדים את הבצק לעובי של כ-1/2 ס"מ.
2. השתמשו בחותכן ביסקוויטים או חותכן עגול כדי לחתוך ביסקוויטים.

שלב 4: צולים את הביסקוויטים

1. החמאה בנדיבות את הכיריים על פסים שטוחים של ארטפלאם.
2. מניחים את הביסקוויטים על הרשת ומניחים להם להתבשל במשך 4-5 דקות.
3. הופכים וצולים עוד 4-5 דקות עד להזהבה.

שלב 5: הכן את זיגוג חמאת הדבש

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת ודבש.
2. מברישים את הביסקוויטים החמים בנדיבות בחמאת הדבש בעודם על הגריל.
3. מבשלים עוד 1-2 דקות עד שחמאת הדבש מתקרמלת על הביסקוויטים.

טיפים

• השתמש בחמאה קרה בעת הכנת הבצק כדי לקבל ביסקוויטים מתקלפים.
• אל תעבדו את הבצק יתר על המידה - זה שומר על הביסקוויטים רכים.
• לטעם עשיר יותר, השתמש בחמאה תרבותית.
• התאם את אזורי הצלייה כדי למנוע מהביסקוויטים להתבשל מהר מדי.

וריאציות

1. עוגיות חמאת דבש צ'דר: הוסף 1/2 כוס צ'דר מגורר לבצק לבעיטה גבינתית.
2. ביסקוויטים דבש סוכר קינמון: מפזרים ביסקוויטים עם סוכר קינמון לפני הצלייה לטוויסט מתוק.
3. עוגיות חמאת דבש ג'לפניו: מערבבים פנימה ג'לפניוס חתוכים לקוביות לאיזון חריף-מתוק.
4. עוגיות חמאת מייפל: החליפו את הדבש בסירופ מייפל לטעם עמוק ועשיר.
5. עוגיות חמאת עשבים: מוסיפים לבצק רוזמרין או טימין טרי קצוץ למגע עשבוני.

מַסְקָנָה

ביסקוויטים בגריל חמאת דבש אלבמה אלה מלאים בטעם עם קראנץ' חום-זהוב מושלם. גריל Arteflame מביא אותם לרמה חדשה לגמרי, ומקרמל את זיגוג חמאת הדבש לשלמות.

הזיווגים הטובים ביותר

• נקניק מעושן בגריל
• ביצים מקושקשות שמנת
• רוטב בסגנון דרומי
• תה מתוק טרי
• אפרסקים בגריל עם קצפת