תמנון בגריל איטלקי עם לימון ופטרוזיליה

מָבוֹא

תמנון בגריל הוא מעדן איטלקי קלאסי המשלב טעמים עדינים ומעושנים עם תווים בהירים ורעננים של לימון ופטרוזיליה. בגריל Arteflame, אתה מקבל צריבה מושלמת על הרשת המרכזית תוך גימור התמנון לשלמות עדינה על הכיריים השטוחים. מתכון זה מבטיח פירות ים עסיסיים ומלאי טעם עם פחם קל המשפר את הטעם הטבעי של התמנון.

מרכיבים

• 2 פאונד תמנון, ניקה
• 2 לימונים, ממיץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 4 כפות חמאה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מבשלים מראש את התמנון

1. מניחים את התמנון על הקצוות החיצוניים של הכיריים של ארטפלאם, שם החום עדין יותר.
2. נותנים לזה להתבשל לאט במשך כ-30-40 דקות, ולהפוך מדי פעם.
3. לאחר רכות, מוציאים מהגריל ומניחים להתקרר מעט.

שלב 3: מכינים את התיבול

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, מיץ לימון, שום טחון, מלח ים, פלפל שחור ופתיתי פלפל אדום.

שלב 4: צולים את התמנון

1. פורסים את המחושים לצלייה קלה יותר.
2. העבר את המחושים לרשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000F למשך כ-2 דקות לכל צד.
3. העבירו אותם לאזור הכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול למשך 5 דקות נוספות, ומדי פעם מבסוטים בתערובת החמאה.

שלב 5: מגישים

1. מפזרים פטרוזיליה קצוצה על התמנון.
2. מטפטפים מיץ לימון נוסף לפי הטעם.
3. מגישים חם עם התוספות האהובות עליכם.

טיפים

• לרכות נוספת, הניחו לתמנון המבושל להתקרר לחלוטין לפני הצלייה.
• מבסוטים לעתים קרובות בתערובת החמאה לתוספת טעם.
• משוך את התמנון מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15F מתחת למידת העשייה הרצויה.

וריאציות

1. תמנון צ'ילי חריף: מוסיפים 1 כפית פפריקה מעושנת וכפית פתיתי צ'ילי לבעיטה פיקנטית.
2. תמנון עשבי שום: מערבבים פנימה בזיליקום טרי קצוץ ואורגנו לתוך תערובת החמאה.
3. תמנון חדורי הדרים: הוסף גרידת תפוז ונתז של חומץ בלסמי לבן לטעם טעים.
4. תמנון ים תיכוני: מגישים עם זיתי קלמטה, עגבניות שרי וגבינת פטה.
5. תמנון מזוגג בחמאה סויה: מערבבים פנימה 2 כפות רוטב סויה לטעם עשיר באומאמי.

מַסְקָנָה

על ידי צליית תמנון על גריל ארטפלאם, מקבלים קצוות חרוכים פריכים עם פנים עסיסי ונימוח. הלימון והפטרוזיליה מביאים את הטעמים הטריים שלה, מה שהופך אותה למנה פנטסטית עבור אוהבי פירות ים איטלקיים.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאת שום
• תפוחי אדמה צלויים ברוזמרין
• סוביניון בלאן פריך או רוזה יבש
• לחם פוקצ'ה טרי