לחם בצק חמוץ עץ בקליפורניה

מָבוֹא

צליית לחם מחמצת על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי עושר מעושן שאין שני לו ומרקם פריך, מה שהופך אותו להשלמה המושלמת לכל ארוחה. בין אם אתם נהנים ממנו בפני עצמו, כתוספת או עם התוספות האהובות עליכם, המתכון הזה בטוח ירשים.

מרכיבים

• כיכר אחת של לחם מחמצת בסגנון סן פרנסיסקו
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 1 שן שום, קצוצה (לא חובה)
• 1 כפית מלח ים
• 1 כפית עשבי תיבול טריים (רוזמרין או טימין), קצוצים דק

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לגריל להתחמם במשך 20 דקות.

שלב 2: מכינים את לחם המחמצת

1. פורסים את לחם המחמצת לפרוסות בעובי 1 אינץ'.
2. מערבבים חמאה רכה עם שום, מלח ים ועשבי תיבול טריים.
3. מפזרים את תערובת החמאה באופן שווה על שני הצדדים של כל פרוסה.

שלב 3: צולים את הלחם

1. מניחים את פרוסות הלחם על הכיריים השטוחים על פסים ליד המרכז לחום גבוה יותר.
2. צולים 1-2 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכה.
3. הזיזו את הלחם לכיוון הקצה החיצוני לחום עדין יותר במידת הצורך.
4. מוציאים מהגריל ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו במחמצת איכותית לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• זמן הצלייה משתנה בהתאם לאזורי החום, אז התאם בהתאם.
• הוסף רמז של פפריקה מעושנת לתערובת החמאה לקבלת עומק נוסף של טעם.

וריאציות

• מחמצת פרמזן שום: מפזרים גבינת פרמזן מגוררת על הלחם המרוח בחמאה לפני הצלייה.
• מחמצת חריפה: מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום לתערובת החמאה לבעיטה קטנה.
• מחמצת עשבי תיבול גבינה: ממיסים צ'דר מגורר ומוצרלה על הלחם הצלוי.
• מחמצת חמאת דבש: מערבבים דבש עם חמאה לווריאציה מעט מתוקה.
• טוסט מחמצת כמהין: מטפטפים שמן כמהין לאחר הצלייה למגע גורמה.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק בגריל או פירות ים לארוחה דשנה.
• סלט עגבניות ובורטה טריים לזיווג קליל.
• מרק תוצרת בית לשילוב נעים ומנחם.
• ירקות בגריל לצד מאוזן ומזין.
• כוס בירה קליפורניה שרדונה או IPA.

מַסְקָנָה

צליית לחם מחמצת על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי עושר מעושן שאין שני לו ומרקם פריך, מה שהופך אותו להשלמה המושלמת לכל ארוחה. בין אם אתם נהנים ממנו בפני עצמו, כתוספת או עם התוספות האהובות עליכם, המתכון הזה בטוח ירשים.