צ'יזבורגר צ'ילה ירוק באריזונה על גריל החממה

מָבוֹא

התכוננו לצ'יזבורגר ירוק צ'ילה ירוק מדהים בהשראת אריזונה שנצלה לשלמות על הארטפלאם. קציצות בקר עסיסיות נצרבות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 F כדי לנעול את המיצים, ולאחר מכן מסיימות על הכיריים השטוחים, מה שמבטיח טעם מקסימלי ועשייה אידיאלית. צ'ילי ירוק צלוי האץ', גבינה מותכת ולחמנייה קלויה הופכים המבורגר טעים כמו שהוא איקוני.

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 4 בוקעים צ'ילי ירוק
• 4 פרוסות גבינת צ'דר או ג'ק פלפל
• 4 לחמניות המבורגר
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כף מיונז
• 1 כף חרדל
• 1 כף קטשופ

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם בגריל ועורמים עצי הסקה מעל.
3. הדליקו את מפיות הנייר ואפשרו לאש להצטבר.
4. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן.

שלב 2: צולים את הצ'ילי הירוק של האץ'

1. מניחים את הצ'ילי ישירות על הכיריים השטוח ליד המרכז שבו הוא הכי חם.
2. הופכים אותם מדי פעם עד שהם חרוכים בצורה אחידה.
3. מעבירים אותם לחלק הקריר יותר של הרשת ומכסים במגבת למשך 5 דקות.
4. מקלפים את העור החרוך, פורסים את הצ'ילי לפרוסות ומסירים גרעינים.

שלב 3: מכינים וצורבים את קציצות ההמבורגר

1. יוצרים ארבע קציצות המבורגר שוות בגודלן, ומתבלים את שני הצדדים במלח, פלפל שחור ואבקת שום.
2. מניחים את הקציצות ישירות על רשת הגריל המרכזית לצריבה מושלמת של 1,000F.
3. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות כדי לנעול את המיצים.
4. העבירו את הקציצות לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול לעשייה הרצויה.

שלב 4: ממיסים את הגבינה וצולים את הלחמניות

1. מניחים פרוסת גבינה על כל קציצה ומניחים לה להימס.
2. מחמאה את לחמניות ההמבורגר ומניחים אותן על הכיריים השטוחים עד להזהבה.

שלב 5: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מורחים על הלחמניות מיונז, חרדל וקטשופ.
2. מוסיפים את קציצת הבקר עם גבינה מומסת.
3. למעלה עם צ'ילי ירוק צלוי האץ'.
4. סוגרים את הלחמנייה ומגישים מיד.

טיפים

• הסר את הקציצות מהגריל כשהן 15F מתחת לטמפרטורת היעד שלך כשהן ממשיכות להתבשל לאחר ההסרה.
• השתמש בבשר בקר טחון טרי לקבלת התוצאות העסיסיות ביותר.
• צ'ילי צלייה משפר את הטעם המעושן שלהם - אל תדלג על שלב זה.
• לחום נוסף, הוסיפו מעט רוטב חריף או ג'לפניוס כבוש.

וריאציות

1. בורגר סאות'ווסט חריף: מוסיפים בייקון פריך ואיולי צ'יפוטלה לחום עשן.
2. BBQ צ'יזבורגר ירוק צ'ילה: מחליפים חרדל ברוטב ברביקיו ומוסיפים בצל מקורמל.
3. בורגר צ'ילה ירוק גבינה כחולה: השתמשו בפירורי גבינה כחולה במקום בצ'דר לטוויסט חריף.
4. בורגר גוואקמולה ירוק צ'ילה: הוסף ממרח נדיב של גוואקמולי למרקם קרמי.
5. בורגר צ'ילה ירוק שוויצרי פטריות: החליפו את גבינת הצ'דר בשוויצרית והוסיפו פטריות מוקפצות.

מַסְקָנָה

הצ'יזבורגר הזה של אריזונה ירוק צ'ילה עמוס בטעמים חזקים וצלוי לשלמות על הארטפלאם. צ'ילי האץ' המעושן, בשר בקר עסיסי וגבינה מותכת יוצרים ביס שאי אפשר לעמוד בפניו. הדלק את ה-Arteflame שלך ​​ותיהנה מצלייה ברמה הבאה.

הזיווגים הכי טובים

• תוספת: צ'יפס בטטה בגריל.
• לִשְׁתוֹת: לאגר מקסיקני קר כקרח.
• קינוח: אפרסקים בגריל עם טפטוף דבש.