אלבמה מפרץ פירות ים מנות גריל להרתיח
מָבוֹא
תיהנו מבישול פירות ים טעים בסגנון אלבמה בגריל שלמות בגריל ארטפלאם. חבילות נייר אלומיניום אלה, מלאות בשרימפס, סרטן, נקניק, תירס ותפוחי אדמה, מספקות טעמים עזים וטעם עסיסי ומעושן, והכל מבלי להזדקק לסיר או מחבת. הרשת השטוחה של ה-Arteflame מבטיחה צריבה אחידה תוך כדי נעילה של כל מיצי פירות הים מעוררי הפה. מושלם להתכנסויות בחוץ, המתכון הזה קל, טעים ומהנה להכנה!
מרכיבים
- 1 ק"ג שרימפס מפרץ גדול, קלוף ומפורק
- 1 ק"ג רגלי סרטן, סדוקות
- 12 גרם נקניק מעושן, פרוס
- 2 אגוזי תירס חתוכים לשלישים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה בייבי, חצויים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 לימון, פרוס
- 4 כפות חמאה, מומסת
- 2 כפות תיבול Old Bay
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כפית פלפל קאיין (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט
- רדיד אלומיניום כבד
הוראות
שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם
- יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
- מניחים את המפיות הספוגות בשמן לתוך הגריל.
- עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
- תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
שלב 2: הכן את חבילות נייר הכסף
- חותכים ארבע יריעות גדולות של רדיד אלומיניום כבד.
- מחלקים את השרימפס, רגלי הסרטנים, הנקניק, התירס ותפוחי האדמה באופן שווה בין יריעות נייר הכסף.
- מפזרים שום טחון, תיבול אולד ביי, פפריקה מעושנת, קאיין, מלח ופלפל שחור.
- מטפטפים חמאה מומסת על המרכיבים.
- מעל כל חבילה פרוסות לימון.
- סוגרים כל חבילה היטב כדי ללכוד את האדים.
שלב 3: צולים את החבילות
- הנח את חבילות נייר הכסף ישירות על הכיריים השטוחים של Arteflame.
- מקם אותם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר והזיז אותם החוצה לפי הצורך.
- צולים כ-12-15 דקות, מדפכים פעם אחת באמצע הדרך.
שלב 4: מגישים ונהנים
- מסירים בזהירות את חבילות נייר הכסף מהגריל ונותנים להן לנוח 2-3 דקות.
- פותחים את החבילות ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
- מגישים חם עם חתיכות לימון נוספות ותהנו!
טיפים
- השתמש בפירות ים טריים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
- התאם את רמות התיבול כך שיתאימו להעדפותיך.
- לתוספת עומק, גריל חצאי לימון בחלק העליון השטוח לפני סחיטה על פירות הים.
- ודא שחבילות נייר הכסף אטומות היטב כדי למנוע בריחת אדים.
וריאציות
- מנות דרום קייג'ון: הוסף נקניקיית אנדואי, תוספת קאיין ונגיעה של תיבול קריאולי.
- חבילות חמאת שום ליים: החליפו את Old Bay בתיבול חמאת שום והחליפו את הלימון בפלחי ליים טריים.
- מנות באיו חריפות: מערבבים פנימה ג'לפניוס חתוכים לקוביות ופתיתי צ'ילי מעושן לבעיטה חריפה יותר.
- חבילות גלישה וטורף: כלול נגיסות סטייק קטנות לטוויסט צלייה לבבי.
- מנות בסגנון פירות ים צמחוני: מחליפים פירות ים בפטריות וארטישוק צלויות, מתובלים בפתיתי אצות.
מַסְקָנָה
בישול של רתיחה של פירות ים מפרץ על גריל ארטפלאם הופך מנה כבר טעימה ליצירת מופת מעושנת ועסיסית. עם מרכיבים צלויים בצורה מושלמת ותבלינים נועזים, המנה הזו אידיאלית להתכנסויות בחוץ ולאירועים מיוחדים.
הזיווגים הטובים ביותר
- לחם שום בגריל
- צד של גריסי חמאה
- סלט כרוב מרענן
- יין לבן צונן או בירה בהירה
- אספרגוס או קישואים בגריל
