מסלולי טלה עם קרום שקדים בספרדית

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים של המטבח הספרדי עם חלצי טלה בגריל שקדים בגריל. החום האינטנסיבי של גריל ה-Arteflame נועל מיצים עם חריכה מושלמת, ואחריו גימור עדין על רשת הכיריים השטוחה. שיטה זו מבטיחה שכל ביס יהיה רך, עסיסי ועמוס בקראנץ' אגוזי. הרם את כישורי הצלייה שלך והרשים את האורחים שלך עם מנת הטלה הקלה אך המתוחכמת הזו.

מרכיבים

• 2 חלצי טלה
• 1 כוס שקדים ספרדיים, קצוצים דק
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1 כף חרדל דיז'ון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש לבנות חום כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: הכן את חלצי הטלה

1. מערבבים בקערה שקדים ספרדיים, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ים, פלפל שחור, פטרוזיליה וכמון טחון.
2. מברישים את חלצי הטלה בחרדל דיז'ון כדי לעזור לציפוי השקדים להיצמד.
3. מגלגלים את הטלה בתערובת השקדים, מבטיחים קרום אחיד.

שלב 3: צורבים את הטלה על מגררת הגריל המרכזית

1. מניחים חמאה על רשת הגריל המרכזית להמסה.
2. צורבים את חלצי הטלה על הרשת המרכזית ב-1,000 מעלות צלזיוס למשך 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים וליצור קרום זהוב.
3. העבר את הטלה הצרוב לכיריים שטוחות לבישול עדין ואחיד.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. המשך לבשל על רשת הכיריים השטוחה, התאמת המיקום לרמת החום הרצויה.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה היעד (למשל, 120 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר, מכיוון שבישול העברה יביא אותו ל-135 מעלות פרנהייט).
3. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות לפני שפורסים.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את העשייה במדויק.
• נותנים לבשר לנוח לאחר הצלייה לעסיסיות אופטימלית.
• לתוספת טעם, קולים את השקדים מראש על הכיריים השטוחים.
• שילוב עם ירקות בגריל מבושלים על הכיריים של Arteflame לארוחה מאוזנת.

וריאציות

• וריאציה של עשבי תיבול: מערבבים שקדים עם רוזמרין, טימין ואורגנו לגרסה ארומטית יותר.
• קרום שקדים חריף: מוסיפים פלפל קאיין ופתיתי צ'ילי לתערובת השקדים לבעיטה לוהטת.
• טלה עם פיסטוק: החליפו את השקדים הספרדיים בפיסטוקים מרוסקים לטעם אגוזי שונה.
• דבש-חרדל מזוגג: מברישים את הטלה בתערובת דבש-דיז'ון לפני הציפוי בשקדים לניגודיות מתוקה-מלוחה.
• קרום ספוג גבינה: מערבבים פנימה גבינת מנצ'גו מגוררת עם השקדים לקבלת קרום עשיר וצרוד יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה ולימון
• בטטות צלויות מבושלות על הכיריים השטוחים
• אורז זעפרן בסגנון ספרדי
• כוס יין ריוחה בעל גוף מלא
• פלפל חרוך עם שמן זית ומלח ים

מַסְקָנָה

צליית חלצי טלה ספרדיים בקליפת שקדים על גריל ארטפלאם היא דרך מדהימה ליהנות ממנה איכותית של מסעדה בבית.החריכה האינטנסיבית נועלת מיצים, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד. נסה את הווריאציות כדי למצוא את הטוויסט האהוב עליך ושילוב עם צדדים משלימים לארוחה נהדרת.