קישואים ספרדים בגריל עם גבינה מעושנת

מָבוֹא

זוקיני ספרדי בגריל עם גבינה מעושנת הוא מנה פשוטה אך טעימה שמוציאה את המתיקות הטבעית של הקישוא תוך הוספת הטעם העשיר והמעושן של הגבינה הספרדית. הכיריים השטוחים של גריל Arteflame מבטיחים צריבה אחידה ללא שריפה, ויוצרים את המרקם המושלם. בין אם מוגש כתוספת או כמנה ראשונה קלה, המתכון הזה בטוח ירשים.

מרכיבים

• 2 זוקיני בינוניים חתוכים לפרוסות עבות
• 4 פרוסות גבינה ספרדית מעושנת (כמו אידיאזבל או מנצ'גו)
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורה אופטימלית.

שלב 2: מכינים את הקישואים

1. פורסים את הקישואים לפרוסות עבות ואחידות.
2. מתבלים את שני הצדדים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.

שלב 3: צולים את הקישואים

1. מניחים כמות קטנה של חמאה על הכיריים השטוחים על פסים ליד המרכז.
2. מניחים את פרוסות הקישואים על הרשת, שומרים אותן ליד המרכז החם יותר לצריבה יפה.
3. צולים 3-4 דקות לכל צד עד להזהבה ורכה מעט.

שלב 4: מוסיפים את הגבינה המעושנת

1. לאחר שהקישואים נצרבים בצורה מושלמת, העבר אותם למקום מעט קריר יותר על הכיריים.
2. מניחים מיד פרוסת גבינה ספרדית מעושנת על כל עיגול קישואים.
3. נותנים לגבינה להמס מעט מהחום השיורי כ-1-2 דקות.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
2. מגישים מיד בעודו חם.

טיפים

• השתמשו בפרוסות קישואים עבות כדי למנוע בישול יתר ולשמור על המרקם.
• שימו עין על הגבינה כדי למנוע התכה מוגזמת.
• לתוספת טעם, מברישים את הקישואים בחמאה מומסת לפני הצלייה.

וריאציות

1. קיק חריף: מפזרים מעט פתיתי פלפל אדום על הגבינה לתוספת חום.
2. חמאת שום: מוסיפים שום טחון לחמאה המומסת לפני הצלייה.
3. עשבי תיבול: השתמשו ברוזמרין קצוץ או טימין לטעם ארומטי יותר.
4. נוטי דילייט: מפזרים צנוברים קלויים מלמעלה לפני ההגשה.
5. טפטוף דבש: מטפטפים מעט דבש על הגבינה המומסת לאיזון מתוק-מלוח.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק בגריל עם צריבה מושלמת
• שרימפס בגריל בסגנון ספרדי
• סלט עגבניות טרי עם רוטב בלסמי
• יין לבן פריך כמו Albariño או Verdejo

מַסְקָנָה

צליית קישואים על הארטפלאם לא רק משפרת את המתיקות הטבעית שלו אלא גם מוסיפה מרקם צרוב מושלם. בתוספת גבינה ספרדית מעושנת, המנה הזו מציעה איזון מענג של טעמים מעושנים, קרמיים ומלוחים. נסה את זה כתוספת או כמנה ראשונה קלה בבישול הבא שלך.