נבטי בריסל איטלקיים איטלקיים עם פנקטה

מָבוֹא

נבטי בריסל מעושנים ופריכים בשילוב עם פנצ'טה מלוחה מוציאים טעמים עמוקים ועשירים שהופכים את המנה הזו לבלתי ניתנת לעמוד בפניו. בגריל מושלם על הארטפלאם, הנבטים מפתחים פחם יפה תוך שהם נשארים רכים בפנים. מנה זו היא תוספת או מתאבן מצוין להשלמת כל ארוחה.

מרכיבים

• 1 ק"ג כרוב ניצנים, קצוצים וחצויים
• 4 גרם פנצ'טה, חתוך לקוביות
• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף זיגוג בלסמי (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. תנו לאש לבעור עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורה, כ-20 דקות.

שלב 2: מבשלים את הפנצ'טה

1. מניחים את הפנצ'טה חתוכה לקוביות על הכיריים השטוחים של הארטפלאם ליד המרכז במקום בו הוא החם ביותר.
2. מערבבים מדי פעם עד לקבלת צבע פריך וזהוב, בערך 5-7 דקות.
3. העבר את הפנצ'טה לחלק קריר יותר של הכיריים כדי להתחמם.

שלב 3: מבשלים את נבטי בריסל

1. מוסיפים חמאה לכיריים השטוח.
2. מניחים נבטי בריסל עם הצד החתוך כלפי מטה בשכבה אחת על הכיריים החמים.
3. מבשלים כ-5 דקות עד שיש להם פח מקורמל עמוק.
4. הופכים את הנבטים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות, מוסיפים שום ופפריקה מעושנת.

שלב 4: מרכיבים ומגישים

1. מערבבים את הפנצ'טה הפריכה עם נבטי הבריסל.
2. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3. מטפטפים זיגוג בלסמי אם רוצים.
4. מגישים חם ונהנים.

טיפים

• לקבלת המרקם הטוב ביותר, הניחו נבטים ישירות על הכיריים השטוחים לקבלת חריכה עמוקה ואחידה.
• העבר את הפנצ'טה לאזורים קרירים יותר כדי למנוע בישול יתר.
• לטעם מעושן יותר, השתמשו בהיקורי או בעצי הסקה מעץ אלון.

וריאציות

• נבטי בריסל חריפים: הוסף פתיתי פלפל אדום לבעיטה לוהטת.
• נבטי בריסל פרמזן: מפזרים פרמזן טרי מגורר ממש לפני ההגשה.
• נבטי בריסל מזוגגים מייפל: מטפטפים מעל סירופ מייפל תוך כדי בישול למתיקות קלה.
• נבטי בריסל דבש בלסמי: מערבבים זיגוג בלסמי ודבש לגימור חריף-מתוק.
• נבטי בריסל בהשרה עשבים: הוסף רוזמרין טרי וטימין לטוויסט ארומטי.

מַסְקָנָה

נבטי בריסל בגריל עם פנצ'טה הם התערובת המושלמת של טעמים מעושנים, פריכים ומלוחים. ה-Arteflame מבטיח פחם אחיד שמוציא את המתיקות הטבעית שלהם. תיהנו מהמנה הזו כתוספת בולטת או כמנה ראשונה במפגש הבא שלכם!

הזיווגים הכי טובים

• סטייק ריבייה בגריל
• סלמון חמאת שום
• פיצה עצים
• פירה פרמזן
• יין אדום בעל גוף כמו קיאנטי