אלבמה ברזל יצוק אפרסקים בגריל עם חמאת סוכר חום

מָבוֹא

אפרסקים בגריל באלבמה הם הדרך המושלמת ליהנות מאפרסקים טריים ועסיסיים עם טעם מקורמל עמוק. בישולם על הכיריים העליון שטוח Arteflame נותן להם צריבה אחידה להפליא תוך הוצאת המתיקות הטבעית שלהם. מוברשים בזיגוג חמאה וסוכר חום, אפרסקים בגריל עדינים, מעט מעושנים ובלתי ניתנים לעמוד בפניהם. הגישו אותם כקינוח בפני עצמם או חברו אותם לגלידה לפינוק מפנק.

מרכיבים

• 4 אפרסקים בשלים אך מוצקים, חצויים ומגולענים
• 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• קורט מלח
• אופציונלי: גלידת וניל להגשה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם וייצור אזורי טמפרטורה שונים.

שלב 2: הכן את האפרסקים

1. חותכים כל אפרסק לשניים ומסירים את הגלעין.
2. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, סוכר חום, קינמון, תמצית וניל וקורט מלח.
3. מברישים את הצד החתוך של כל אפרסק בנדיבות בתערובת החמאה.

שלב 3: צולים את האפרסקים

1. מניחים את האפרסקים עם הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים העליונים השטוחים של ארטפלאם, ליד האזור המרכזי החם יותר.
2. צולים 3-4 דקות עד שהסוכר מתקרמל והאפרסקים מפתחים סימני גריל עמוקים.
3. הופכים את האפרסקים ומברישים אותם בתערובת חמאה נוספת.
4. קרב אותם לקצה החיצוני של הכיריים כדי להתחמם עוד 2-3 דקות.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים את האפרסקים מהגריל.
2. מגישים חם, אופציונלי עם כדור גלידת וניל.

טיפים

• בחרו אפרסקים בשלים אך עדיין מוצקים כך שיחזיקו את צורתם בזמן הצלייה.
• הברשה של האפרסקים בחמאה בזמן שהם מתבשלים משפרת את הטעם והקרמל שלהם.
• שלטו בחום על ידי מיקום האפרסקים באזורי טמפרטורה שונים על הכיריים של Arteflame.

וריאציות

1. מזוגג דבש: החלף את הסוכר החום בדבש למתיקות פרחונית יותר.
2. בורבון אפרסקים: מוסיפים שפריץ של בורבון לתערובת החמאה לקבלת טעם עשיר ומעושן.
3. תענוג קינמון מייפל: השתמשו בסירופ מייפל במקום סוכר חום לטעם עמוק, דמוי קרמל.
4. אפרסקים בגריל מתובלים: מוסיפים קורט אגוז מוסקט וציפורן לטוויסט תבלינים חמים.
5. אפרסקים בגריל מלוחים: דלגו על הסוכר וטפטפו זיגוג בלסמי לניגודיות חריפה.

מַסְקָנָה

אפרסקים בגריל באלבמה הם פינוק קיץ שתרצו להכין שוב ושוב. גריל Arteflame מבטיח קרמליזציה מושלמת תוך שמירה על הפרי עסיסי ונימוח. בין אם מוגשים לבד או עם כדור גלידה, האפרסקים האלה הם תענוג בלתי נשכח.

הזיווגים הטובים ביותר

• גלידת וניל
• קַצֶפֶת
• אגוזי פקאן קלויים
• גבינת ריקוטה או מסקרפונה
• טפטוף של קרמל או דבש
• כוס יין מתוק צונן