Tofu grillé avec marinade au sésame et au gingembre

Ce tofu grillé avec marinade au sésame et au gingembre est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour un repas sain. Le tofu est mariné dans une sauce savoureuse au sésame et au gingembre, puis grillé sur l'Arteflame jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé. Cette recette est une excellente option pour les végétariens et ceux qui recherchent un plat savoureux à base de plantes.

Ingrédients

Pour le tofu :

• 1 bloc (14 oz) de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté et pressé
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari (pour les personnes sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 2 oignons verts hachés (pour la garniture)
• Huile d'olive pour badigeonner

Pour servir :

• Riz cuit ou quinoa
• Légumes cuits à la vapeur ou grillés (comme le brocoli, les poivrons ou les pois mange-tout)
• Graines de sésame et oignons verts supplémentaires pour la garniture

Instructions

1. Préparez le tofu

1. Commencez par presser le tofu pour éliminer l'excès d'humidité. Placez le bloc de tofu entre des serviettes en papier ou un torchon propre et posez quelque chose de lourd dessus (comme une poêle en fonte). Laissez-le presser pendant environ 20 minutes.
2. Une fois le tofu pressé, coupez-le en tranches ou en cubes de 1/2 pouce d'épaisseur, selon votre préférence.

2. Préparez la marinade au sésame et au gingembre

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail émincé, le sirop d’érable, les graines de sésame grillées et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
2. Placez les tranches ou les cubes de tofu dans un plat peu profond et versez la marinade dessus, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Laissez le tofu mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.

3. Préchauffez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson plate atteindre une température moyenne. La surface plate et solide en acier de l'Arteflame est parfaite pour griller du tofu, fournissant une chaleur uniforme qui donne au tofu une belle carbonisation sans coller.

4. Faire griller le tofu

1. Badigeonnez légèrement la plaque de cuisson plate d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle.
2. Déposez les tranches ou les cubes de tofu mariné directement sur la plaque de cuisson. Faites griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement carbonisé.
3. S'il vous reste de la marinade, badigeonnez-en le tofu pendant la cuisson pour en rehausser la saveur.

5. Servir

1. Servez le tofu grillé sur un lit de riz cuit ou de quinoa, accompagné de légumes cuits à la vapeur ou grillés.
2. Garnissez de graines de sésame supplémentaires, d'oignons verts hachés et d'un filet de marinade restante ou d'un peu de sauce soja.

Les appariements

• Boire:Associez-le à un thé vert glacé rafraîchissant ou à un vin blanc léger comme le Sauvignon Blanc.
• Côté:Servir avec une soupe miso ou une salade de concombre frais.
• Dessert:Terminez avec un dessert léger comme une glace au thé vert ou un sorbet aux fruits.

Conseils

• Extra croustillant:Pour un tofu encore plus croustillant, pressez-le plus longtemps (jusqu'à une heure) et séchez-le soigneusement avant de le faire mariner.
• Variété:Essayez d'ajouter d'autres saveurs à la marinade, comme un peu de jus de citron vert ou un peu de sriracha pour plus de piquant.
• Stockage:Les restes de tofu grillé peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.C'est idéal pour la préparation des repas !

Conclusion

Ce tofu grillé avec marinade au sésame et au gingembre est un plat délicieux et sain qui met en valeur la polyvalence du tofu. La marinade au sésame et au gingembre ajoute une saveur riche et savoureuse, tandis que la cuisson au gril donne au tofu une texture satisfaisante. Parfaite comme plat principal ou dans le cadre d'un repas plus copieux, cette recette deviendra certainement la préférée de tous ceux qui cherchent à profiter d'une option à base de plantes.