Quesadilla au poulet parfaitement grillée sur le gril Arteflame

Introduction:

Les quesadillas au poulet grillé sont très appréciées pour une bonne raison : du poulet grillé juteux, du fromage fondu et des tortillas croustillantes constituent un repas satisfaisant et savoureux. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une saisie parfaite du poulet et cuisons la quesadilla uniformément sur la table de cuisson plate. Les zones de chaleur du gril vous donnent un contrôle total sur la cuisson, garantissant que votre quesadilla soit croustillante sans être brûlée. Allumons le gril et préparons la quesadilla au poulet parfaite !

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 4 grandes tortillas à la farine
• 2 tasses de mélange de cheddar râpé et de fromage Monterey Jack
• 1 poivron rouge, coupé en fines tranches
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 1 piment jalapeño, tranché finement (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
• 2 cuillères à soupe de beurre (divisé)
• Crème fraîche et salsa (pour servir)
• Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame :

Commencez par préparer votre gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, placez-les dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 1 000 °F.

2. Assaisonnez et saisissez le poulet :

Pendant que le gril chauffe, enrobez les poitrines de poulet d'assaisonnement pour tacos. Une fois le gril chaud, saisissez le poulet sur la grille centrale pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour conserver les jus. Après avoir saisi le poulet, déplacez-le sur la plaque de cuisson extérieure plate pour terminer la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F. Retirez-le et laissez-le reposer ; la température montera à 165 °F.

3. Cuire les légumes :

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson extérieure et faites revenir le poivron rouge, l'oignon rouge et les tranches de jalapeño (si vous en utilisez). Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes.

4. Construisez les quesadillas :

Coupez le poulet en fines lanières. Placez une tortilla sur le bord extérieur de la table de cuisson, là où elle est légèrement plus froide. Saupoudrez la moitié du mélange de fromage, ajoutez le poulet tranché, les légumes sautés et recouvrez de fromage. Couvrez avec une autre tortilla.

5. Faites griller les quesadillas :

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la cuisinière et déposez la quesadilla assemblée dessus. Appuyez légèrement avec une spatule et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez délicatement et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le fromage soit fondu.

6. Servir :

Retirer du gril et couper en quartiers. Garnir de coriandre hachée et servir avec de la crème sure et de la salsa à côté.

Conseils:

• Zones de chaleur : Utilisez les parties extérieures de la table de cuisson pour une chaleur plus basse et plus uniforme afin d’éviter les brûlures.
• Laisser reposer le poulet : Laissez reposer le poulet après la cuisson pour conserver les jus et terminer la cuisson à la perfection.
• Tortillas croustillantes : Appuyez doucement sur la quesadilla avec une spatule pour une finition croustillante sans brûler.

Variantes :

1. Quesadilla au poulet épicé au barbecue: Remplacez l'assaisonnement pour tacos par l'assaisonnement pour barbecue et arrosez de votre sauce barbecue préférée.
2. Quesadilla au poulet Buffalo: Mélangez le poulet grillé à la sauce Buffalo et servez avec une vinaigrette au fromage bleu pour une touche de piquant.
3. Quesadilla végétarienne:Oubliez le poulet et ajoutez des légumes grillés supplémentaires comme des courgettes et des champignons pour une option copieuse et sans viande.
4. Quesadilla au steak:Remplacez le poulet par un steak finement tranché, assaisonné et saisi de la même méthode.
5. Quesadilla méditerranéenne:Utilisez du fromage feta, des épinards, du poulet grillé et un filet de tzatziki pour une touche d’inspiration grecque.

Meilleures associations :

• Épi de maïs grillé:Beurré et assaisonné, il complète parfaitement la quesadilla.
• Riz mexicain:Ajoutez un accompagnement de riz à la mexicaine pour un repas complet.
• Guacamole:Le guacamole fraîchement préparé ajoute une touche crémeuse et piquante à chaque bouchée.
• Margaritas:Accompagnez-le d'une margarita froide ou d'un soda au citron vert pour un contraste rafraîchissant avec les saveurs grillées.