Poulet Kung Pao grillé sur le gril Arteflame

Le poulet Kung Pao est un plat chinois classique connu pour ses saveurs épicées, salées et légèrement sucrées. Dans cette recette, le poulet et les légumes sont grillés sur l'Arteflame, ce qui ajoute une profondeur fumée au plat. Cette version grillée du poulet Kung Pao est parfaite pour un dîner rapide et savoureux avec un peu de piquant.

Ingrédients

Pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 morceau de gingembre de 1 pouce, haché

Pour le poulet :

• 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 poivron vert, coupé en morceaux
• 1 oignon coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 tasse d'arachides grillées
• 6 à 8 piments rouges séchés (à ajuster selon votre goût)
• 2 oignons verts, tranchés pour la garniture

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

Instructions

1. Faire mariner le poulet

Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le sucre, l'ail et le gingembre. Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures, pour permettre aux saveurs de se développer.

2. Préparez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Vous ferez griller le poulet, les poivrons et les oignons directement sur la plaque de cuisson plate.

3. Griller le poulet et les légumes

Retirez le poulet de la marinade et séchez-le. Badigeonnez le poulet, les poivrons et les morceaux d'oignon d'huile végétale. Placez les morceaux de poulet directement sur la table de cuisson chaude et faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et bien grillé. Faites griller les poivrons et les oignons à côté du poulet, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres.

Une fois cuits, retirez le poulet et les légumes du gril et réservez-les.

4. Faites griller les cacahuètes et les piments

Sur le côté le plus froid du gril, ajoutez les cacahuètes grillées et les piments rouges séchés. Faites-les griller pendant 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les cacahuètes soient dorées et que les piments soient parfumés. Veillez à ne pas les brûler.

5. Préparez la sauce

Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, l’eau, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.

6. Mélanger et servir

Remettez le poulet grillé, les poivrons et les oignons sur la table de cuisson. Versez la sauce sur le dessus et mélangez le tout, en laissant la sauce épaissir et enrober uniformément les ingrédients. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le plat soit bien chaud.

Transférez le poulet Kung Pao dans un plat de service. Garnissez d'oignons verts émincés et servez chaud avec du riz vapeur ou des nouilles.

Conseils pour le meilleur poulet Kung Pao grillé

• Grillades uniformes:Coupez le poulet et les légumes en morceaux de taille égale pour garantir qu'ils cuisent au même rythme.
• Niveau d'épices: Ajustez la quantité de piments rouges séchés pour contrôler le piquant du plat. Pour un plat moins épicé, réduisez la quantité ou utilisez des piments plus doux.
• Temps de marinade:Laisser le poulet mariner pendant au moins 30 minutes aide à attendrir la viande et à lui donner de la saveur.

Conclusion

Le poulet Kung Pao grillé sur le gril Arteflame est une délicieuse version fumée d'un plat classique. La combinaison de poulet grillé, de légumes carbonisés et d'une sauce épicée et sucrée fait de ce plat un régal pour tous. Parfait pour un dîner rapide en semaine, ce poulet Kung Pao deviendra certainement un favori.

Variations

1. Crevettes Kung Pao:Remplacez le poulet par des crevettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement carbonisées.
2. Tofu Kung Pao:Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme. Faites griller le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
3. Kung Pao aux légumes supplémentaires:Ajoutez des courgettes grillées, des champignons ou du brocoli pour des légumes supplémentaires.
4. Kung Pao aux noix de cajou:Remplacez les cacahuètes par des noix de cajou pour une saveur et une texture légèrement différentes.
5. Kung Pao aux fruits:Ajoutez des morceaux d’ananas grillés pour une touche sucrée et acidulée.

Les meilleures associations

• Boire:Associez-le à une bière fraîche, à un vin blanc frais ou à un thé vert glacé.
• Plat d'accompagnement:Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur, du riz frit ou des nouilles sautées.
• Dessert: Complétez avec un dessert léger comme un sorbet à la mangue ou une salade de fruits frais.