Hareng grillé sur le gril Arteflame
suédois seuil Le hareng est un aliment de base très apprécié, souvent servi mariné. Mais griller du hareng frais sur l'Arteflame lui donne une toute nouvelle dimension, en ajoutant une saveur riche et fumée et une peau croustillante tout en gardant la chair humide et tendre. Servez ce hareng grillé avec des accompagnements suédois traditionnels comme des pommes de terre, de l'aneth et une cuillerée de crème aigre pour un repas frais et copieux.
Ingrédients
- 4 harengs entiers (nettoyés et vidés)
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
- 1 citron (coupé en rondelles)
- 1 bouquet d'aneth frais
- Sel et poivre au goût
- 4 pommes de terre moyennes (bouillies)
- Crème fraîche (pour servir)
- Confiture d'airelles (facultatif, pour servir)
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Allumez le gril Arteflame en empilant du bois de chauffage sur des serviettes imbibées d'huile végétale. Laissez chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale chaude saisira le hareng, tandis que la plaque plate extérieure vous donnera plus de contrôle pour griller les accompagnements comme les pommes de terre.
Étape 2 : Assaisonner le hareng
Rincez le hareng et séchez-le. Frottez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec du beurre, du sel et du poivre. Farcissez chaque poisson de quelques tranches de citron et de brins d'aneth frais pour plus de saveur.
Étape 3 : Faire griller les pommes de terre
Commencez par griller les pommes de terre bouillies sur la plaque de cuisson plate. Ajoutez une noisette de beurre et placez les pommes de terre, côté coupé vers le bas. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 7 minutes, puis passez-les dans la partie la plus froide de la plaque pour les garder au chaud.
Étape 4 : Faire griller le hareng
Placez le hareng assaisonné sur la grille centrale chaude du gril. Faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit feuilletée. Utilisez des pinces pour retourner soigneusement le poisson, en veillant à ce qu'il ne soit pas trop cuit.
Étape 5 : Servir
Dressez le hareng grillé à côté des pommes de terre croustillantes. Ajoutez une cuillerée de crème sure sur le côté et garnissez d'aneth frais et de quartiers de citron. Pour un contraste sucré-acidulé, servez avec de la confiture d'airelles si vous le souhaitez.
Conseils pour les grillades
- Utilisez une chaleur élevée pour une peau croustillante:La grille centrale de l'Arteflame vous donnera une carbonisation parfaite à l'extérieur tout en gardant le poisson humide.
- Gardez un œil sur le hareng:Le hareng cuit rapidement, alors surveillez-le attentivement pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
Conclusion
Griller sur le rebord de la cuisinière Arteflame donne à ce poisson suédois traditionnel une saveur fumée irrésistible et une texture croustillante. Accompagné de pommes de terre grillées au beurre et d'aneth frais, ce plat est parfait pour un repas léger mais satisfaisant.
5 variantes de grillades
- Rebord de fenêtre mariné et grillé:Commencez avec du hareng pré-mariné et saisissez-le rapidement sur le gril pour ajouter de la profondeur à la saveur saumâtre.
- Seuil herbacé:Ajoutez du thym ou du romarin à l’intérieur du poisson pour une touche parfumée à la farce traditionnelle à l’aneth.
- Seuil au beurre à l'ail: Badigeonnez le poisson de beurre infusé à l’ail avant de le griller pour une explosion de saveur supplémentaire.
- Seuil épicé:Saupoudrez de flocons de piment rouge ou badigeonnez d'une marinade épicée avant de griller pour ajouter du piquant au plat.
- Seuil fumé:Fumez légèrement le hareng avant de le griller pour une saveur plus profonde et plus complexe.
Les meilleures associations
- Pommes de terre bouillies ou grillées:Un accompagnement indispensable pour un seuil de style suédois.
- Crème fraîche à l'aneth:Ajoute un équilibre crémeux et rafraîchissant à la richesse du poisson grillé.
- Concombres marinés:Offrez un contraste acidulé et croquant.
