Côtelettes de porc grillées sur le gril Arteflame

Côtelettes de porc grillées Les côtelettes de porc sont un plat classique et savoureux qui peut être rehaussé grâce au gril Arteflame. La chaleur élevée permet une saisie parfaite, emprisonnant les jus et donnant au porc une saveur légèrement fumée. Avec un assaisonnement simple et quelques étapes faciles, vous pouvez préparer des côtelettes de porc tendres et juteuses, parfaites pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc avec os (environ 1 à 1,5 pouces d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché (ou 1 cuillère à café séchée)
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché (ou 1 cuillère à café séchée)
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 1 citron (facultatif, pour servir)

Marinade facultative :

• ¼ tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale servira à saisir les côtelettes de porc, tandis que la partie supérieure plate extérieure peut être utilisée pour contrôler la chaleur et cuire les côtelettes en douceur.

Étape 2 : Assaisonnez ou faites mariner les côtelettes de porc

Frotter les côtelettes de porc avec de l'huile d'olive, de l'ail émincé, du romarin, du thym, du paprika, du sel et du poivre. Si vous souhaitez utiliser la marinade, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, la moutarde de Dijon et le paprika fumé dans un petit bol. Faire mariner les côtelettes de porc pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures) pour plus de saveur.

Étape 3 : saisir les côtelettes de porc

Une fois le gril chaud, placez les côtelettes de porc sur la grille centrale. Saisissez les côtelettes de porc pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles développent une croûte brun doré foncé.

Étape 4 : Cuire jusqu'à la cuisson désirée

Après avoir saisi les côtelettes de porc, déplacez-les vers le dessus plat extérieur pour poursuivre la cuisson à feu doux. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C) pour une cuisson à point.  Ne les faites pas trop cuire !  Retirez les côtelettes de porc du gril lorsqu'elles ne sont pas encore assez cuites, car elles continuent de cuire même après les avoir retirées du gril.  Les retirer tôt garantira qu'ils seront beaux et juteux.

Étape 5 : Laissez reposer les côtelettes de porc

Retirez les côtelettes de porc du gril et laissez-les reposer 5 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant des côtelettes de porc tendres et juteuses.

Étape 6 : Servir

Garnissez les côtelettes de porc de quartiers de citron frais et servez-les avec vos accompagnements préférés, comme des légumes grillés, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

Conseils pour les grillades

• Saisir à feu vif:La chaleur élevée de la grille centrale assure une croûte parfaite, scellant les jus.
• Passer à la chaleur indirecte:Après avoir saisi les côtelettes de porc, déplacez-les vers une partie plus froide du gril pour les aider à cuire sans se dessécher.
• Utiliser un thermomètre à viande:Les côtelettes de porc sont meilleures lorsqu'elles sont cuites à 145 °F (63 °C), ce qui les garde juteuses et tendres.

Conclusion

Ces Côtelettes de porc grillées sur l'Arteflame sont simples, juteux et pleins de saveur. Avec leur goût fumé et leur viande parfaitement tendre, ils constituent un excellent plat principal pour tout barbecue ou dîner. Accompagnez-les de vos accompagnements préférés pour un repas complet.

5 variantes de côtelettes de porc grillées

1. Côtelettes de porc au beurre à l'ail:Après la cuisson au gril, garnissez chaque côtelette de porc d'une cuillerée de beurre à l'ail à faire fondre sur la viande.
2. Côtelettes de porc au barbecue: Badigeonnez les côtelettes de porc de votre sauce barbecue préférée dans les dernières minutes de cuisson pour une saveur sucrée et fumée.
3. Côtelettes de porc épicées:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et de poudre de chili à l'assaisonnement pour une touche de piquant.
4. Côtelettes de porc en croûte d'herbes:Enrobez les côtelettes de porc d’un mélange de persil frais, de romarin et de thym avant de les griller.
5. Côtelettes de porc glacées à l'érable: Badigeonner les côtelettes de porc de sirop d’érable mélangé à de la moutarde de Dijon pour un glaçage sucré et acidulé.

Les meilleures associations

• Légumes grillés:Les poivrons, les courgettes et les asperges sont parfaits en accompagnement.
• Purée de pommes de terre crémeuse:Un accord classique et réconfortant pour les côtelettes de porc.
• Salade de chou:Le croquant et la fraîcheur de la salade de chou contrastent magnifiquement avec la richesse des côtelettes de porc.