Introduction

Découvrez les saveurs audacieuses du Portugal avec cette recette de chou grillé au beurre à l'ail. Carbonisé à la perfection sur le gril Arteflame, ce plat combine des bords fumés et caramélisés avec une riche saveur d'ail beurré. La plaque de cuisson plate grille le chou uniformément, emprisonnant ses jus naturels pour une finition douce et tendre. Parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien, cette recette rehaussera votre jeu de cuisine en plein air.

Ingrédients

• 1 chou vert moyen, coupé en quartiers
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 citron coupé en quartiers

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson plate atteigne une température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le beurre à l'ail

1. Faites fondre le beurre dans un bol résistant à la chaleur.
2. Incorporer l’ail émincé, le sel, le poivre et le paprika fumé.

Étape 3 : Faire griller le chou

1. Badigeonner les quartiers de chou avec la moitié du mélange de beurre à l’ail.
2. Placez-les côté coupé vers le bas sur la table de cuisson plate Arteflame près du centre le plus chaud.
3. Faire griller environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et légèrement carbonisés.
4. Déplacez-les vers une partie plus froide de la table de cuisson et laissez-les ramollir pendant encore 5 minutes.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Verser le reste du beurre à l’ail sur les quartiers de chou grillés.
2. Garnir de persil haché.
3. Servir avec des quartiers de citron pour une finale fraîche d'agrumes.

Conseils

• Pour une saveur encore plus fumée, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer.
• Ajustez les zones de chaleur du gril pour assurer une cuisson uniforme.
• Utilisez un pinceau à badigeonner pour enrober uniformément le chou de beurre à l’ail.
• Laissez reposer le chou quelques minutes avant de servir pour une absorption optimale des saveurs.

Variations

1. Portugais épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge et faites griller avec un filet de sauce piri-piri.
2. Délice au fromage:Saupoudrer du parmesan râpé sur le chou pendant la dernière minute de cuisson.
3. Infusé aux herbes:Mélanger le thym frais et le romarin dans le beurre à l’ail.
4. Boost aux agrumes:Ajoutez un peu de jus d’orange au beurre pour une saveur vive et acidulée.
5. Bacon fumé:Faites griller le chou avec du bacon en dés pour plus de richesse.

Conclusion

Le chou grillé portugais au beurre à l'ail est un plat simple mais délicieux qui fait ressortir la douceur naturelle du chou tout en lui conférant une saveur fumée et beurrée. L'utilisation du gril Arteflame garantit une cuisson uniforme et délicieuse sans brûlure, ce qui en fait un plat d'accompagnement facile et parfait pour tout festin en plein air.

Les meilleurs accords

• Poulet Piri-Piri Portugais Grillé
• Brochettes de crevettes au beurre à l'ail
• Pommes de terre rôties au citron
• Riz espagnol au chorizo
• Vin Vinho Verde frais