Polpette di Pane grillée à l'italienne avec sauce tomate

Introduction

Allumez votre gril Arteflame pour une délicieuse version italienne des boulettes de viande classiques avec ces polpette croustillantes à base de pain. Grillées à la perfection, ces délices fumés se marient à merveille avec une riche sauce tomate. Sans avoir besoin de casseroles ou de poêles, tout cuit directement sur l'Arteflame, offrant une saveur incomparable. Qu'elles soient servies en entrée ou en plat principal, ces polpette grillées à l'italienne plairont à coup sûr à tous.

Ingrédients

• 2 tasses de pain italien rassis, déchiré en petits morceaux
• 1 tasse de lait entier
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 tasses de sauce tomate

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate soit chaude et prête à griller.

Étape 2 : Faire tremper le pain

1. Placez les morceaux de pain déchirés dans un bol.
2. Couvrir de lait et laisser tremper 10 minutes.

Étape 3 : Mélanger la polpette

1. Dans un grand bol, mélanger le pain trempé, les œufs, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre noir.
2. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance uniforme semblable à celle d’une pâte.
3. Former de petites boules d’environ 1,5 pouce de diamètre et réserver.

Étape 4 : Faire griller les polpette

1. Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Placez les polpette sur la plaque chauffante près du centre pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
3. Faites griller pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les déplaçant légèrement vers les zones plus froides pour une cuisson uniforme.
4. Une fois uniformément doré, retirez-le lorsque la température interne est d'environ 15 °F en dessous de votre cuisson cible.

Étape 5 : Faites chauffer la sauce tomate

1. Versez la sauce tomate sur la plaque de cuisson plate.
2. Laissez mijoter doucement près des bords extérieurs de la table de cuisson.
3. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit chaud et légèrement réduit.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Disposer les polpette grillées sur un plat de service.
2. Arroser de sauce tomate chaude.
3. Garnir de parmesan supplémentaire et de persil frais.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez du pain italien rassis de haute qualité pour une meilleure texture.
• Pour plus de croustillant, faites d'abord griller les polpette près de la zone centrale la plus chaude avant de les déplacer vers une zone plus froide.
• Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et ajoutez une pincée de flocons de piment rouge si vous aimez un peu de piquant.

Variations

1. Polpette au fromage : Ajoutez un petit cube de mozzarella au centre de chaque polpette avant de griller pour une surprise de fromage fondu.
2. Polpette épicée : Ajoutez 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés au mélange pour un peu de chaleur.
3. Délice aux herbes : Ajoutez 1 cuillère à soupe de basilic et d’origan finement hachés pour une touche aromatique.
4. Toucher charnu : Ajoutez 1/2 tasse de saucisse finement moulue pour une texture et une saveur plus riches.
5. Croquant aux noix : Ajoutez des pignons de pin grillés pour une couche supplémentaire de croquant.

Conclusion

Griller les polpette di pane sur l'Arteflame leur confère une saveur et un croustillant incomparables. L'essence fumée associée à la riche sauce tomate en fait un plat parfait pour toutes les occasions.Continuez à expérimenter différentes variantes et profitez de l’authentique expérience de grillades italiennes.

Les meilleures associations

• Un verre de vin rouge corsé comme le Chianti ou le Sangiovese.
• Légumes frais grillés comme des courgettes et des poivrons.
• Pain à l'ail grillé à tremper dans la sauce tomate.
• Une salade de roquette légère avec une vinaigrette balsamique.