Recette de poulet au miel et à l'ail sur le gril Arteflame

Cette recette de poulet au miel et à l'ail fait ressortir l'équilibre parfait entre le sucré et le salé. Le poulet saisi retient les jus, tandis que le glaçage au miel et à l'ail caramélise magnifiquement sur le gril Arteflame, vous offrant un plat riche et savoureux.

Ingrédients:

• 4 poitrines ou cuisses de poulet désossées
• 1/4 tasse de miel
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour le gril)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Garnitures facultatives :

• Graines de sésame
• Tranches de citron frais

Instructions:

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre gril Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les au fond du gril et empilez du bois de chauffage par-dessus. Allumez les serviettes en papier pour allumer le feu. Dans 20 minutes, la grille centrale du gril sera à plus de 1 000 °F et la plaque plate qui l'entoure sera prête pour une cuisson parfaite.

2. Assaisonner le poulet

Séchez le poulet et assaisonnez-le des deux côtés avec du sel et du poivre. Laissez-le reposer pendant que vous préparez le glaçage au miel et à l'ail.

3. Préparez le glaçage au miel et à l'ail

Dans un bol, mélanger le miel, l'ail émincé, la sauce soja et le beurre fondu. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

4. Saisir le poulet

Placez les poitrines ou les cuisses de poulet sur la grille centrale du gril pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle cuisson dorée et conserver les jus.

5. Cuisiner sur la plaque chauffante plate

Après avoir saisi le poulet, placez-le sur la plaque de cuisson à surface plane pour terminer la cuisson. Badigeonnez le poulet de glaçage au miel et à l'ail et laissez-le cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, en le retournant et en le badigeonnant de glaçage de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F. Cette caramélisation lente sur la plaque de cuisson à surface plane garantit que le poulet absorbe toutes les riches saveurs du miel et de l'ail sans brûler.

6. Reposez-vous et servez

Retirez le poulet du gril lorsqu'il atteint 160°F et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Garnissez de persil haché, de graines de sésame ou de tranches de citron frais pour plus de saveur.

Conseils:

• Contrôler les zones de chaleur sur l'Arteflame : saisir au centre pour plus de croustillant et déplacer vers le dessus plat extérieur pour une cuisson uniforme.
• Pour une saveur plus profonde, laissez le miel caraméliser légèrement sur le poulet avant de le retirer du gril.

5 variantes :

1. Poulet épicé au miel et à l'ail:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment au glaçage pour une touche épicée.
2. Poulet aux agrumes, miel et ail:Mélangez du jus de citron frais dans le glaçage pour une touche piquante.
3. Poulet au gingembre, au miel et à l'ail:Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre râpé à la sauce au miel et à l'ail pour plus de chaleur et de piquant.
4. Poulet à l'ail et au miel balsamique:Remplacez la sauce soja par du vinaigre balsamique pour une saveur acidulée et profonde.
5. Poulet à l'ail et à la moutarde au miel: Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon dans le glaçage pour un contraste sucré et acidulé.

Meilleures associations :

• Asperges grillées
• Pommes de terre grelots rôties au romarin
• Courgettes grillées au citron
• Salade de concombre et de tomates fraîches