Grillets de crabe de Louisiane grillé sur le grill arteflame

Introduction

Apportez les saveurs de la Louisiane directement chez vous avec ces beignets de crabe artisanaux, préparés avec de la chair de crabe en morceaux, grillés à la perfection sur l'Arteflame. Grâce à la plaque de cuisson plate unique, ces beignets de crabe développent une croûte dorée et fumée tout en restant tendres et juteux à l'intérieur. Préparez-vous pour un repas facile à préparer et débordant de saveurs !

Ingrédients

• 1 lb de chair de crabe en morceaux
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 œuf battu
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Préparez le mélange de beignets de crabe

1. Dans un grand bol, ajoutez la chair de crabe en morceaux, la mayonnaise, l'œuf battu, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement Old Bay, la chapelure panko, le persil, le jus de citron et le poivre noir.
2. Mélangez délicatement en gardant les morceaux de chair de crabe intacts.
3. Façonnez le mélange en galettes de taille uniforme, d’environ 3 pouces de diamètre.
4. Placez-les sur une assiette et réfrigérez pendant 15 minutes pour les aider à conserver leur forme.

Étape 3 : Faire griller les beignets de crabe

1. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson Arteflame.
2. Placez les beignets de crabe sur la plaque de cuisson, en les positionnant plus près du centre pour une cuisson en profondeur.
3. Cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
4. Retournez délicatement chaque gâteau à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.
5. Vérifiez que la température interne atteint au moins 145°F.

Étape 4 : Retirer et servir

1. Retirez les beignets de crabe du gril lorsqu'ils sont dorés.
2. Laissez-les reposer 5 minutes pour permettre aux saveurs de se fixer.
3. Servir avec des quartiers de citron frais et votre sauce préférée.

Conseils

• Utilisez de la chair de crabe fraîche pour une meilleure saveur.
• Laissez refroidir les beignets de crabe avant de les griller pour les aider à conserver leur forme.
• Cuisinez toujours avec du beurre pour plus de richesse et une croûte dorée parfaite.
• Ajustez les zones de chaleur en déplaçant légèrement les beignets de crabe vers l'extérieur s'ils brunissent trop rapidement.

Variations

1. Croquettes de crabe épicées à la cajun:Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun et une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
2. Croquettes de crabe aux herbes: Incorporez 1 cuillère à café de thym et de basilic fraîchement hachés pour une touche parfumée.
3. Beignets de crabe au fromage: Mélangez 1/4 tasse de cheddar râpé ou de parmesan pour un goût plus riche.
4. Croquettes de crabe au citron et à l'aneth:Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé et 1 cuillère à café d'aneth haché.
5. Gâteaux de crabe au beurre à l'ail:Mélanger 1 gousse d'ail hachée et badigeonner de beurre supplémentaire avant de servir.

Meilleurs accords

• Salade fraîche du jardin avec une vinaigrette au citron
• Épi de maïs grillé au beurre
• Asperges rôties grillées sur l'Arteflame
• Salade de chou maison pour un contraste croustillant
• Sauce rémoulade ou aïoli épicé

Conclusion

Ces beignets de crabe grillés de Louisiane regorgent de saveurs et possèdent une croûte croustillante parfaite. Cuisinés sur le gril Arteflame, ils révèlent leur saveur fumée tout en préservant leur moelleux. Essayez ces variantes pour relever le tout et accompagnez-les de vos accompagnements préférés pour un repas complet.