Louisiana Creole BBQ BRIMP TERRES SUR LE GRILL ARTEFLAME

Introduction

Savourez les saveurs intenses et épicées de la Louisiane avec ces brochettes de crevettes barbecue créoles. Les grosses crevettes sont marinées dans une onctueuse sauce au beurre créole, embrochées puis grillées à la perfection sur le gril Arteflame pour une bouchée délicieusement grillée et juteuse. Cette recette met en valeur le meilleur de la cuisson au feu de bois, garantissant des crevettes tendres et savoureuses, avec une finale beurrée.

Ingrédients

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Brochettes
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter. Le barbecue sera prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez la marinade des crevettes

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail, l’assaisonnement créole, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, la sauce Worcestershire et le jus de citron.
2. Ajoutez les crevettes dans le bol et enrobez-les soigneusement de marinade.
3. Couvrir et laisser mariner les crevettes pendant 15 minutes.

Étape 3 : Embrocher les crevettes

1. Enfilez les crevettes assaisonnées sur des brochettes en veillant à ce qu'elles soient uniformément espacées.

Étape 4 : Griller les crevettes

1. Placez les brochettes sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une saisie rapide.
2. Faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté, en tournant pour obtenir une carbonisation uniforme.
3. Une fois que les crevettes deviennent roses et légèrement croustillantes, déplacez-les dans une zone plus froide pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.

Étape 5 : Servir

1. Retirez les crevettes lorsqu'elles atteignent 15 °F en dessous de la température souhaitée, car elles continueront de cuire.
2. Garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron.

Conseils

• Utilisez de grosses crevettes pour éviter qu’elles ne soient trop cuites.
• Le beurre rehausse la saveur plus que l’huile, alors utilisez-le généreusement.
• Déplacez les crevettes dans les différentes zones de chaleur pour une cuisson parfaite.
• Laissez reposer les crevettes quelques minutes avant de les manger.

Variations

• Cajun épicé:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et de la sauce piquante à la marinade pour plus de piquant.
• BBQ au miel et au beurre:Mélanger du miel à la marinade au beurre pour une touche sucrée.
• Citron Ail Herbes:Ajoutez du zeste de citron supplémentaire et du thym frais.
• Enveloppé de bacon fumé:Enveloppez chaque crevette dans du bacon avant de l'embrocher.
• Glaçage Teriyaki: Remplacez la sauce Worcestershire par de la sauce teriyaki et ajoutez des graines de sésame.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre.
• Légumes grillés assaisonnés à la cajun.
• Du pain français croustillant pour absorber la sauce supplémentaire.
• Un vin blanc rafraîchissant ou une bière fraîche.

Conclusion

Ces brochettes de crevettes BBQ créoles de Louisiane impressionneront à coup sûr avec leurs saveurs intenses et leur cuisson parfaite. Le gril Arteflame garantit une cuisson incroyable tout en préservant le moelleux des crevettes. Bon appétit !