Saumon grillé à l'érable et au bourbon de l'Indiana

Ingrédients

• 4 filets de saumon frais
• 1/4 tasse de sirop d'érable de l'Indiana
• 2 cuillères à soupe de bourbon
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Persil frais haché pour la garniture
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez le papier et laissez le feu s'établir ; l'Arteflame sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la marinade

1. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable de l’Indiana, le bourbon, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, la sauce soja, le sel et le poivre.
2. Déposez les filets de saumon dans un plat et versez la marinade dessus.
3. Laissez mariner le saumon pendant au moins 30 minutes.

Étape 3 : Saisir le saumon

1. Une fois que la grille centrale atteint environ 1 000 °F, badigeonnez-la de beurre fondu.
2. Placez les filets, côté peau vers le haut, sur la grille centrale du gril et laissez-les saisir pendant 1 à 2 minutes.
3. Retournez le saumon et saisissez-le encore 1 à 2 minutes.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez le saumon sur la plaque de cuisson plate et faites-le cuire encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 130 °F.
2. Retirez le saumon du gril lorsque la température interne atteint 115 °F, car il continuera à cuire hors du feu.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron.
2. Savourez ce délicieux saumon grillé à l'érable et au bourbon de l'Indiana directement sur votre gril Arteflame !

Conseils

• Préchauffez toujours correctement le gril Arteflame pour assurer une cuisson uniforme.
• Utilisez du sirop d’érable de l’Indiana de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Ne pas trop cuire le saumon ; le retirer du gril à 115°F.
• Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise.
• La cuisson sur la grille centrale préserve la saveur tandis que la table de cuisson plate assure une cuisson uniforme.

Variations

1. Bourbon au miel épicé: Remplacez le sirop d’érable par du miel et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une touche de piquant.
2. Herbe à l'ail:Remplacez la moutarde de Dijon par du romarin et du thym frais pour une touche herbacée.
3. Glacé aux agrumes:Ajoutez le zeste d’orange et un peu de jus d’orange à la marinade.
4. Fusion asiatique:Remplacez le bourbon par du vinaigre de riz et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame.
5. Barbecue fumé:Utilisez de la sauce barbecue au lieu du sirop d’érable pour une finition fumée et sucrée.

Conclusion

Griller le saumon sur le gril Arteflame révèle toutes ses saveurs, de sa croûte parfaitement saisie à sa chair juteuse et feuilletée. L'association du sirop d'érable de l'Indiana et du bourbon crée une croûte riche et caramélisée, rendant chaque bouchée irrésistible. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou que vous prépariez simplement un repas rapide, cette recette fera le bonheur de tous.

Les meilleurs accords

• Asperges grillées au beurre citronné
• Purée de pommes de terre à l'ail rôti
• Choux de Bruxelles carbonisés avec glaçage balsamique
• Un verre de Chardonnay frais
• Pain de maïs fraîchement cuit