Introduction

Apportez les saveurs du Pays de Galles à votre gril avec ces appétissants pains plats grillés à l'agneau gallois et à la menthe...

Ingrédients

• 1 lb de longe d'agneau gallois, coupée en lanières
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour la cuisson des pains plats)
• 1/2 tasse de yaourt nature (pour servir, facultatif)
• 1/2 tasse de concombre, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/2 cuillère à café de sel (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

• Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le foyer.
• Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
• Allumez le papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Faire mariner l'agneau

• Dans un bol, mélanger les lanières d’agneau avec le sel, le poivre, le paprika fumé, l’ail émincé, la menthe hachée et le beurre fondu.
• Laissez mariner l’agneau pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Préparez les pains plats à la menthe

• Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
• Ajoutez du yaourt grec et de l’eau tiède.
• Mélanger et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et malléable.
• Divisez la pâte en quatre portions égales et étalez-la en pains plats.

Étape 4 : Saisir l'agneau

• Placez les lanières d'agneau sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
• Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte riche et caramélisée.
• Déplacez l'agneau sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.
• Retirez l'agneau du gril lorsque la température interne est de 15 °F en dessous de la cible, car il continuera à cuire.

Étape 5 : Cuire les pains plats

• Graisser la plaque de cuisson plate avec un peu de beurre.
• Placez les pains plats sur la plaque chauffante et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Étape 6 : Assembler et servir

• Déposez l'agneau grillé sur des pains plats chauds.
• Garnir d'un mélange de concombre coupé en dés, de yaourt, de jus de citron et de sel.
• Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Laissez toujours reposer l'agneau 5 minutes avant de le trancher pour une jutosité maximale.
• Ajustez l’emplacement de la table de cuisson : plus près du centre pour une chaleur plus élevée, plus loin pour une chaleur plus faible.
• Utilisez de l’agneau gallois de haute qualité pour une meilleure saveur.

Variations

• Agneau épicé à la harissa : Ajoutez une cuillère à café de pâte de harissa à la marinade d'agneau pour plus de piquant.
• Pains plats au beurre à l'ail : Badigeonnez les pains plats cuits de beurre à l’ail fondu pour plus de saveur.
• Agneau aux herbes et au citron : Ajoutez du thym frais et du zeste de citron à la marinade pour une touche d'agrumes.
• Garniture tzatziki à la grecque : Mélangez du yaourt avec du concombre râpé et de l’aneth pour une sauce rafraîchissante.
• Agneau sucré et épicé : Ajoutez un filet de miel et une pincée de flocons de piment pour équilibrer les saveurs.

Conclusion

Avec ses saveurs audacieuses et ses textures parfaites, cette recette de pains plats grillés à l'agneau gallois et à la menthe fera passer votre jeu de grillades au niveau supérieur...

Les meilleures associations

• Fromage Halloumi grillé
• Welsh Rarebit
• Asperges grillées au citron
• Un verre de vin rouge corsé (comme le Rioja ou le Malbec)