Introduction

Ce poulet barbecue à la cassonade de l'Indiana est une expérience inoubliable ! Enrobé d'une riche marinade de cassonade et d'épices, saisi à 450 °C sur la grille centrale, puis cuit à la perfection sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, ce poulet grillé est à la fois caramélisé et délicieux. Les zones de chaleur uniques de l'Arteflame permettent de griller facilement tous les ingrédients de votre plat en même temps, pour une expérience barbecue inoubliable.

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet avec os et peau
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s'établir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque soit préchauffée.

Étape 2 : Préparez le mélange d'épices

1. Dans un bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir, le sel et le poivre de Cayenne.
2. Frottez uniformément le mélange d’épices sur les cuisses de poulet.
3. Laissez reposer le poulet 10 minutes pour permettre à l’assaisonnement de pénétrer.

Étape 3 : saisir le poulet

1. Badigeonnez la grille centrale du gril avec un peu de beurre fondu.
2. Placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril.
3. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte caramélisée profonde se forme.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les cuisses de poulet saisies sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire en retournant de temps en temps jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 °F (environ 10 à 15 minutes).

Étape 5 : Laisser reposer et servir

1. Retirez le poulet et laissez-le reposer 5 à 10 minutes (il continuera à cuire jusqu'à 165°F).
2. Servir chaud avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour plus de richesse et de saveur.
• Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en matière d'épices.
• Surveillez les zones de chaleur de l'Arteflame pour contrôler les températures de cuisson.

Variations

1. Glaçage au miel et à la moutarde : Remplacez la cassonade par du miel et ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
2. Érable épicé : Utilisez du sirop d’érable à la place de la cassonade et doublez le poivre de Cayenne.
3. Ail Herbe: Réduisez le sucre à 2 cuillères à soupe et ajoutez des herbes fraîches hachées.
4. Barbecue au bourbon : Mélangez un peu de bourbon avec le mélange de cassonade.
5. Poivre Citronné : Remplacez le sucre brun par du zeste de citron et ajoutez du poivre noir supplémentaire.

Conclusion

Griller du poulet barbecue Indiana Brown Sugar sur l'Arteflame garantit une saveur incroyable, une cuisson parfaite et une viande juteuse. Essayez cette recette et impressionnez vos invités !

Les meilleures associations

• Épi de maïs grillé
• Patates douces rôties
• Salade de chou
• Asperges grillées
• Pain à l'ail au beurre