Ailes de poulet épicées sur le gril Arteflame

Pimentez votre prochain barbecue avec ces ailes de poulet épicées grillées à la perfection sur l'Arteflame ! Ces ailes sont croustillantes, juteuses et mélangées à une sauce piquante audacieuse et épicée qui a du punch. Les griller sur l'Arteflame assure une cuisson uniforme, sans risque de brûlure, ce qui donne des ailes croustillantes et piquantes ultimes.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 c. à thé d'huile végétale ou de beurre fondu
• Sel et poivre au goût
• ½ c. à thé de poudre d'ail
• ½ c. à thé de poudre d'oignon
• Sauce piquante pour ailes:
  • ½ tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot ou votre marque épicée préférée)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • ½ c. à thé de poivre de Cayenne (ajuster au goût pour plus de piquant)
  • ¼ c. à thé de paprika fumé (facultatif, pour plus de profondeur)

Facultatif:

• Bâtonnets de céleri et sauce ranch ou au fromage bleu pour servir

Préparation

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre gril Arteflame. Placez des serviettes en papier imbibées d'huile végétale dans le gril, empilez du bois de chauffage dessus et allumez-le. Laissez le gril préchauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale du gril deviendra extrêmement chaude, parfaite pour saisir les ailes, tandis que la plaque de cuisson plate qui l'entoure fournit une chaleur plus uniforme pour les terminer.

Étape 2 : Préparez les ailes

Rincez les ailes de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant pour les aider à devenir plus croustillantes. Dans un grand bol, mélangez les ailes avec de l'huile végétale (ou du beurre fondu), de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre. Mélangez les ailes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Étape 3 : Préparez la sauce piquante pour ailes

Pendant que le gril chauffe, préparez la sauce piquante pour ailes. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce piquante, le beurre fondu, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne et le paprika fumé (si vous en utilisez). Ajustez le poivre de Cayenne au niveau de piquant souhaité. Réservez la sauce.

Étape 4 : Faire griller les ailes

Une fois l'Arteflame chaud, huilez légèrement la surface plane de la table de cuisson pour éviter que les ailes ne collent. Placez les ailes sur la plaque, plus près du centre pour une chaleur plus élevée. Faites-les griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement pour éviter qu'elles ne brûlent.

Pour une finition encore plus croustillante, saisissez les ailes sur la grille centrale du gril pendant quelques minutes avant de les déplacer sur la table de cuisson plate pour terminer la cuisson. Arrosez les ailes de sauce piquante fraîche pour ailes dans les dernières minutes de cuisson pour plus de saveur.

Étape 5 : Faire croustiller et cuire

Faites griller les ailes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 à 12 minutes. Utilisez les zones de chaleur de l'Arteflame pour les cuire uniformément, en déplaçant les ailes vers des sections plus froides de la table de cuisson plate si nécessaire. La température interne devrait atteindre 165 °F.

Étape 6 : Ajoutez la sauce piquante

Une fois les ailes bien cuites, retirez-les du gril et jetez-les immédiatement dans la sauce piquante pour ailes pendant qu'elles sont encore chaudes. Cela permet à la sauce de coller aux ailes et d'absorber la saveur.

Étape 7 : Servir

Servez les ailes épicées avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette ranch ou au fromage bleu pour rafraîchir la chaleur. Savourez ces ailes croustillantes et juteuses avec cette touche épicée parfaite !

Conseils de pro

• Contrôle de la chaleur: Déplacez les ailes autour des différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour les cuire uniformément sans trop les cuire ni les brûler.
• Sauce supplémentaire: Gardez un peu de sauce piquante de côté pour mélanger à nouveau les ailes juste avant de servir pour une explosion de saveurs plus épicées.
• Période de repos:Laissez reposer les ailes quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se déposer et à la sauce de s'imprégner.

Conclusion

Les ailes de poulet épicées sur le gril Arteflame sont la combinaison parfaite d'une texture croustillante et d'une saveur épicée et audacieuse. Que vous les serviez pour une collation lors d'un match ou pour un régal épicé au barbecue, ces ailes ne manqueront pas d'impressionner par leur piquant ardent et leur finale juteuse.

Variations de recettes

1. Ailes de poulet épicées et sucrées

Ajoutez du miel à la sauce piquante pour créer un équilibre entre sucré et piquant.

2. Ailes de poulet épicées extra-fortes

Doublez le poivre de Cayenne et ajoutez un peu de sauce au piment fantôme pour des ailes très brûlées.

3. Ailes de poulet fumées et piquantes

Mélangez de la poudre de chipotle à la sauce pour une saveur fumée et épicée.

4. Ailes de poulet épicées à l'ail

Ajoutez de la poudre d'ail supplémentaire et de l'ail frais émincé à la sauce piquante pour une version d'ailes piquantes à l'ail.

5. Ailes de poulet épicées à la moutarde et au miel

Mélangez de la sauce piquante avec du miel et de la moutarde pour une touche acidulée et épicée aux ailes piquantes classiques.

Les meilleures associations

• Bâtonnets de carotte et de céleri:Le croquant frais aide à équilibrer la chaleur des ailes.
• Frites de patates douces:Des frites croustillantes avec une touche de douceur constituent un excellent complément aux ailes épicées.
• Épi de maïs grillé:Le maïs sucré et carbonisé se marie bien avec les saveurs audacieuses des ailes.