Brochettes grillées de crevettes sauvages en Alaska avec du beurre à l'ail

Introduction

Ces brochettes de crevettes sauvages d'Alaska regorgent de saveur et sont grillées à la perfection sur l'Arteflame. Le glaçage au beurre à l'ail rehausse la douceur naturelle des crevettes sauvages d'Alaska, leur donnant une cuisson délicieusement croustillante tout en les gardant juteuses à l'intérieur. La chaleur élevée de l'Arteflame saisit rapidement les crevettes, emprisonnant l'humidité et la saveur. La cuisson sur la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme et dorée sans brûlure. Allumez votre gril et commençons à cuisiner !

Ingrédients

• 1 lb de crevettes sauvages d'Alaska, décortiquées et déveinées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les avec précaution.
3. Laissez le bois brûler jusqu'à obtenir un feu chaud avec des braises bien développées. Cela prend environ 20 minutes.
4. La table de cuisson plate chauffera, créant différentes zones de température : plus chaude près du centre, plus froide vers le bord extérieur.

Étape 2 : Préparez les crevettes

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le jus de citron, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Enfilez les crevettes sur des brochettes en veillant à ce qu'elles soient à plat et uniformément espacées.
3. Badigeonner généreusement les crevettes du mélange de beurre à l’ail.

Étape 3 : Faire griller les crevettes

1. Placez les brochettes de crevettes sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate.
2. Saisir chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et légèrement carbonisés.
3. Déplacez-les dans une zone légèrement plus fraîche pour terminer la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes.
4. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 120 °F; ils continueront à cuire légèrement après le retrait.

Étape 4 : Servir

1. Parsemer les brochettes de persil fraîchement haché.
2. Servir immédiatement accompagné de quartiers de citron.

Conseils

• Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Utilisez des brochettes en métal pour une meilleure répartition de la chaleur.
• Gardez toujours un œil sur les crevettes car elles cuisent rapidement et peuvent devenir caoutchouteuses si elles sont trop cuites.
• Si vous faites griller près du bord de la table de cuisson, faites pivoter les brochettes pour une cuisson uniforme.

Variations

1. Crevettes épicées à la cajun : Remplacez le paprika fumé par 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun pour une touche audacieuse et épicée.
2. Crevettes asiatiques au gingembre : Ajoutez une cuillère à café de gingembre râpé et un peu de sauce soja au mélange de beurre.
3. Crevettes au miel et au citron : Mélangez 1 cuillère à soupe de miel avec le beurre fondu pour un glaçage sucré et acidulé.
4. Crevettes au beurre aux herbes : Ajoutez du basilic frais et du thym au beurre à l’ail pour une saveur aromatique supplémentaire.
5. Crevettes au piment et au citron vert : Remplacez le jus de citron par du citron vert et ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche piquante.

Conclusion

Les brochettes de crevettes sauvages d'Alaska grillées sur l'Arteflame combinent des saveurs incroyables avec une cuisson parfaite. Cette recette est simple, rapide et idéale pour les grillades en plein air. Que vous la conserviez classique avec un glaçage au beurre à l'ail ou que vous y ajoutiez votre propre touche, ces brochettes plairont à coup sûr à tous.

Les meilleures associations

• Asperges ou courgettes grillées cuites sur la plaque de cuisson plate
• Salade fraîche du jardin avec une vinaigrette aux agrumes
• Épis de maïs grillés au beurre
• Riz vapeur ou pita grillé chaud
• Vin blanc frais ou bière légère aux agrumes