Pattes de crabe royal d'Alaska grillées au beurre à l'ail

Introduction

Faites ressortir les saveurs riches et fumées des pattes de crabe royal frais d'Alaska avec cette recette simple mais délicieuse. Grillées à la perfection sur le gril Arteflame, ces pattes de crabe sont badigeonnées d'un beurre à l'ail appétissant qui rehausse leur douceur naturelle. La table de cuisson plate unique assure une cuisson uniforme sans brûlure, tout en conservant tous les délicieux jus. Que vous organisiez un barbecue ou que vous savouriez un festin de fruits de mer gastronomique à la maison, cette recette vous impressionnera à coup sûr.

Ingrédients

• 2 livres de pattes de crabe royal d'Alaska
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 citron coupé en quartiers
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les avec précaution.
3. Laissez le feu se développer jusqu’à obtenir un lit de braises solide et uniforme, environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le beurre à l'ail

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec l’ail émincé, le paprika fumé, le sel de mer et le poivre noir.
2. Réservez le mélange de beurre pour l’arroser.

Étape 3 : Faire griller les pattes de crabe

1. Placez les pattes de crabe royal d’Alaska sur la plaque de cuisson plate plus près du centre pour une saisie à haute température.
2. Faire griller pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en badigeonnant de beurre à l’ail pendant la cuisson.
3. Déplacez les pattes de crabe vers la zone extérieure de la table de cuisson pour les garder au chaud tout en évitant qu'elles ne soient trop cuites.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Transférez les pattes de crabe grillées dans un plat de service.
2. Parsemer de persil haché.
3. Servir avec des quartiers de citron frais à presser sur le crabe.

Conseils

• Les pattes de crabe royal sont déjà cuites à l'achat, alors concentrez-vous sur leur chauffage et leur infusion de saveur.
• Utilisez des pinces pour manipuler les pattes de crabe car elles peuvent être chaudes et délicates.
• Ne faites pas trop cuire les pattes de crabe, car elles deviennent caoutchouteuses.
• Retirez la viande du gril lorsque la température interne est de 15 °F inférieure à la température cible.

Variations

• Cajun épicé:Ajoutez une cuillère à soupe d’assaisonnement cajun au beurre à l’ail pour une touche savoureuse.
• Miel Ail:Mélangez 1 cuillère à soupe de miel pour un combo sucré et salé.
• Herbes citronnées:Remplacez le paprika fumé par un assaisonnement italien et ajoutez du zeste de citron supplémentaire.
• Style asiatique:Mélangez une cuillère à café de sauce soja et une pincée de gingembre.
• Parmesan à l'ail:Saupoudrer de parmesan râpé sur les pattes de crabe avant de servir.

Conclusion

Griller des pattes de crabe royal d'Alaska sur le gril Arteflame fait ressortir le meilleur de ce luxueux plat de fruits de mer. Avec une riche saveur fumée, une garniture au beurre à l'ail et une cuisson parfaitement uniforme, cette recette est un succès garanti. Profitez du goût succulent des pattes de crabe parfaitement grillées sans tracas et faites de chaque festin de fruits de mer un moment inoubliable !

Les meilleures associations

• Asperges grillées au beurre
• Purée de pommes de terre au beurre à l'ail
• Vin blanc frais, comme le Sauvignon Blanc
• Pain croustillant grillé au beurre aux herbes