Cochino italien grillé avec desntilles

Introduction

Le cotechino italien grillé aux lentilles est un plat classique qui fait ressortir les saveurs riches et charnues de la saucisse cotechino tout en la complétant avec des lentilles parfaitement cuites. En utilisant le gril Arteflame, nous obtenons une cuisson de qualité steakhouse à 1 000 °F sur la grille centrale du gril avant de terminer délicatement la saucisse sur la plaque de cuisson plate. Cette méthode retient les jus, améliore la saveur et offre une présentation époustouflante. Les lentilles cuisent à la perfection sur la plaque, absorbant toute la délicieuse fumée du feu. Allumons le gril et préparons ce plat exceptionnel !

Ingrédients

• 1 saucisse cotechino
• 2 tasses de lentilles cuites
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Persil frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le foyer du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Saisir le cotechino

1. Placez le cotechino sur la grille centrale du gril lorsqu'il atteint 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes pour créer une croûte savoureuse.
3. Déplacez la saucisse sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.

Étape 3 : Cuire les lentilles

1. Sur la plaque plate, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
3. Incorporer l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajoutez les lentilles cuites et mélangez bien.
5. Assaisonnez avec du thym frais, du sel et du poivre noir.
6. Versez du vinaigre balsamique sur les lentilles et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez le cotechino lorsque sa température interne est de 15°F en dessous de la cuisson désirée.
2. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
3. Servir le cotechino tranché sur les lentilles chaudes.
4. Garnissez de persil frais et dégustez !

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pour une cuisson parfaite.
• Les lentilles absorberont la saveur du gril, les rendant encore plus délicieuses.
• Ne sautez pas la période de repos finale ; elle permet de conserver le jus dans la saucisse.

Variations

• Cotechino au paprika fumé:Ajoutez du paprika fumé aux lentilles pour une saveur plus profonde.
• Cotechino épicé: Coupez un piment rouge en tranches et faites-le griller avec les lentilles pour plus de piquant.
• Cotechino infusé aux herbes:Mélangez du romarin frais et de l’origan dans les lentilles pour une touche d’herbes italiennes.
• Cotechino glacé au vinaigre balsamique: Badigeonnez la saucisse d'un glaçage balsamique pendant la cuisson pour plus de douceur.
• Mélange de lentilles et de champignons:Faites sauter les champignons avec les oignons pour un profil de saveur terreux et riche.

Conclusion

Le Cotechino italien grillé aux lentilles est une façon fantastique de savourer ce plat classique avec une touche fumée. Griller la saucisse sur un feu ouvert rehausse sa saveur, tandis que cuire doucement les lentilles sur la plaque crée un accord parfait. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner de famille rustique, ce plat ne manquera pas d'impressionner.Allumez votre gril Arteflame et savourez cette délicatesse italienne !

Les meilleures associations

• Un verre de vin Chianti
• Asperges grillées
• Pain artisanal grillé
• Salade de roquette fraîche