Cuisses de poulet grillées sur le gril Arteflame

Juteuses, savoureuses et parfaitement saisies, ces cuisses de poulet grillées sont un incontournable pour tout amateur de barbecue. Avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre et juteux, ces cuisses obtiennent l'équilibre parfait de saveur grâce à la méthode de cuisson inversée sur le gril Arteflame.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet avec os et peau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• Quartiers de citron frais (pour servir)

Pour le gril

• Huile végétale (pour allumer le feu)

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par préparer le gril Arteflame. Versez un peu d'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus. Allumez les serviettes et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire.

2. Assaisonnez les cuisses de poulet

Frottez les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez uniformément de paprika fumé, de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de thym, de poivre de Cayenne (si vous en utilisez), de sel et de poivre. Assurez-vous que l'assaisonnement est bien réparti sous la peau pour un maximum de saveur.

3. Saisir sur la grille centrale du gril

Une fois le gril chaud, placez les cuisses de poulet, peau vers le bas, sur la grille centrale pour les saisir à feu vif pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Cela rendra la peau croustillante et conservera le jus.

4. Passez à la table de cuisson plate

Après avoir saisi les cuisses, déplacez-les vers la plaque de cuisson extérieure pour terminer la cuisson. Placez-les vers le bord de la plaque de cuisson, où la température est plus basse, pour les faire cuire lentement. Continuez à griller pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps.

5. Badigeonner de beurre

Faites fondre du beurre sur la plaque de cuisson et utilisez-le pour arroser les cuisses de poulet pendant la cuisson. Cela ajoute une richesse supplémentaire et contribue à créer une belle finition croustillante.

6. Vérifiez la température interne

Retirez les cuisses de poulet du gril lorsque la température interne atteint 160 °F. Laissez-les reposer hors du feu pendant quelques minutes, pendant lesquelles elles atteindront la température idéale de 165 °F.

7. Garnir et servir

Servez les cuisses de poulet avec des quartiers de citron frais pour une explosion de saveur supplémentaire.

Conseils

• Cuisses de poulet avec peau:Laisser la peau sur le gril permet d'ajouter de la saveur et de conserver l'humidité. Saisir la peau la rend croustillante.
• Zones de chaleur:Utilisez le bord de la table de cuisson plate pour terminer la cuisson lente des cuisses après les avoir saisies, afin d'éviter qu'elles ne se dessèchent.
• Badigeonner de beurre:L’ajout de beurre pendant la cuisson au gril rehausse les saveurs, rendant la peau encore plus délicieusement croustillante.

Conclusion

Les cuisses de poulet grillées sur le gril Arteflame sont une combinaison fantastique de peau croustillante, de viande juteuse et de saveur fumée profonde. Cette recette met en valeur la beauté de la cuisson inversée, qui garantit des résultats parfaits à chaque fois.

5 variantes de cuisses de poulet grillées

1. Cuisses de poulet aux herbes et au citron:Faites mariner les cuisses dans du jus de citron, de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes fraîches comme le romarin et le thym pour une saveur vive et fraîche.
2. Cuisses de poulet au miel et à la moutarde:Glacez les cuisses avec un mélange de miel, de moutarde de Dijon et d'un peu de sauce soja pour une finition sucrée et acidulée.
3. Cuisses de poulet épicées au barbecue: Remplacez l'assaisonnement par votre marinade barbecue préférée et arrosez-la d'une sauce barbecue épicée au cours des dernières minutes de cuisson.
4. Cuisses de poulet teriyaki:Faites mariner dans une sauce teriyaki composée de sauce soja, de gingembre, d'ail et de cassonade pour une touche sucrée et salée.
5. Cuisses méditerranéennes: Assaisonnez avec de l'origan, du cumin et de l'ail, puis servez avec un filet d'huile d'olive et un filet de citron frais.

Les meilleures associations

• Asperges grillées avec une touche de beurre à l'ail
• Pommes de terre rôties au romarin et à l'huile d'olive
• Salade de légumes verts frais mélangés avec vinaigrette balsamique
• Un Sauvignon Blanc croquant ou une bière légère