Introduction

Griller les courgettes révèle leur douceur naturelle et leur délicieuse note fumée ! Ces courgettes grillées à l'albanaise sont badigeonnées d'une sauce parfumée au beurre à l'ail, ce qui en fait un accompagnement ou un apéritif irrésistible. Grâce au gril Arteflame, elles sont parfaitement caramélisées sans brûler, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes, coupées en fines tranches dans le sens de la longueur
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate atteigne une température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez les courgettes

1. Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur pour une cuisson uniforme.
2. Séchez les tranches avec un torchon de cuisine pour éliminer l'excès d'humidité.

Étape 3 : Griller les courgettes

1. Graisser la plaque de cuisson plate avec une légère couche de beurre.
2. Disposez les tranches de courgettes sur la plaque de cuisson en une seule couche.
3. Faites griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Déplacez-les dans une zone légèrement plus fraîche sur la table de cuisson pour terminer la cuisson sans les brûler.

Étape 4 : Préparez la vinaigrette au beurre à l'ail

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika fumé et les flocons de piment rouge.

Étape 5 : Habillez les courgettes

1. Badigeonnez les tranches de courgettes grillées avec le mélange de beurre à l'ail pendant qu'elles sont encore chaudes.
2. Saupoudrer de persil haché pour plus de fraîcheur.

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre à température ambiante pour qu'il se mélange plus facilement avec l'ail et les épices.
• Ajustez les zones de chaleur sur l'Arteflame en plaçant les courgettes plus près du centre pour les saisir davantage, puis en les déplaçant vers l'extérieur pour les cuire à cœur.
• Laissez reposer les courgettes grillées une minute avant de servir pour absorber les saveurs du beurre à l'ail.

Variations

1. Courgettes à l'ail et au fromage: Garnissez les tranches de courgettes chaudes de parmesan râpé pour une couche supplémentaire de saveur.
2. Courgettes épicées à la harissa:Mélangez une cuillère à café de pâte de harissa dans la vinaigrette au beurre pour une touche fumée et épicée.
3. Courgettes infusées aux herbes:Ajoutez de l’origan, du romarin ou du thym hachés pour une touche aromatique.
4. Courgettes au miel et au citron:Arrosez d'un peu de miel et de jus de citron supplémentaire pour une acidité sucrée.
5. Courgettes en croûte de noix: Saupoudrez de noix finement hachées sur les tranches grillées pour un croquant de noisette.

Conclusion

Ces courgettes grillées à l'albanaise sont rapides, faciles à préparer et regorgent d'une incroyable saveur fumée. La cuisson au gril Arteflame garantit une cuisson parfaite sans brûler, tandis que la vinaigrette au beurre à l'ail rend chaque bouchée riche et savoureuse.

Meilleurs accords

• Côtelettes d'agneau grillées
• Une salade de tomates fraîches à l'albanaise
• Pain pita chaud avec tzatziki
• Vin blanc frais ou limonade maison