Ailes de poulet Buffalo parfaitement grillées sur le gril Arteflame
Introduction
Les ailes de poulet Buffalo sont un classique, surtout pour les jours de match ou les réunions de famille. Avec le gril Arteflame, vous pouvez obtenir une peau croustillante parfaite et un intérieur juteux sans avoir à les faire frire. Griller vos ailes sur la plaque à surface plate leur donne une belle cuisson, emprisonnant la saveur tout en permettant à la sauce de les enrober uniformément. Plongeons dans la préparation de délicieuses ailes de poulet Buffalo qui feront que tout le monde en redemandera !
Ingrédients
- 2 lb d'ailes de poulet (divisées en ailes et en pilons)
- ½ tasse de beurre non salé (fondu)
- ½ tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- Sel et poivre au goût
- Garniture facultative : persil frais haché et miettes de fromage bleu
- Beurre pour cuisiner
Instructions
1. Allumez le gril Arteflame
Commencez par allumer le gril Arteflame. Versez un peu d'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril. Empilez du bois de chauffage dessus et allumez les serviettes. Dans environ 20 minutes, le gril sera prêt pour la cuisson.
2. Préparez les ailes
Pendant que le gril chauffe, séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les généreusement de sel, de poivre et de poudre d'ail.
3. Saisir les ailes
Une fois le gril chaud, déposez une généreuse quantité de beurre sur la plaque de cuisson et étalez-le sur toute la surface. Placez les ailes sur la plaque de cuisson près du centre pour une cuisson intense. Laissez-les grésiller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle texture dorée et croustillante.
4. Faites cuire les ailes à la perfection
Après avoir saisi les ailes, déplacez-les vers les bords extérieurs de la partie supérieure plate, où la chaleur est légèrement plus faible. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 °F.
5. Préparez la sauce Buffalo
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Ajustez la sauce à votre niveau d'épices préféré en ajoutant plus de sauce piquante ou de beurre.
6. Mélangez les ailes avec la sauce
Une fois les ailes cuites, retirez-les du gril et laissez-les reposer quelques minutes. Mélangez-les à la sauce Buffalo jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Pour une touche plus épicée, arrosez le dessus d'un peu de sauce piquante supplémentaire.
7. Servez et dégustez
Servez les ailes de poulet Buffalo chaudes, garnies de persil frais et de miettes de fromage bleu si vous le souhaitez. Accompagnez-les de bâtonnets de céleri et de votre sauce préférée comme du fromage bleu ou du ranch.
Conseils pour des ailes de poulet Buffalo parfaites
- Peau plus croustillante: Sécher les ailes avant de les griller garantit une texture croustillante.
- Zones de chaleur:Utilisez les différentes zones de chaleur de l'Arteflame : saisissez les ailes au centre et faites-les cuire sur les bords.
- Laisser reposer la viande:Retirez toujours les ailes du gril lorsqu'elles sont à environ 5 °F en dessous de votre température cible, car elles continueront de cuire hors du gril.
5 variantes d'ailes de poulet grillées
1. Ailes BBQ au miel
Mélangez la sauce BBQ avec une touche de miel et une pincée de poivre de Cayenne. Faites griller les ailes selon les instructions, puis mélangez-les à la sauce BBQ au miel pour une saveur douce et fumée.
2. Ailes à l'ail et au parmesan
Laissez tomber la sauce Buffalo et mélangez les ailes grillées avec du beurre fondu, de l'ail émincé et du parmesan fraîchement râpé. Ajoutez une pincée de persil pour une touche de fraîcheur.
3. Ailes de poulet épicées coréennes
Utilisez un mélange de gochujang (pâte de piment coréen), de sauce soja, de miel et d'huile de sésame pour un glaçage épicé et sucré. Mélangez les ailes après les avoir grillées et décorez-les de graines de sésame.
4. Ailes de poulet au citron et au poivre
Mélangez les ailes grillées avec un mélange de beurre fondu, de jus de citron et de poivre noir fraîchement moulu. Pour une touche supplémentaire, ajoutez du zeste de citron.
5. Ailes de poulet séchées à la cajun
Avant de les griller, enrobez les ailes d'un mélange d'assaisonnement cajun, de paprika fumé et de poivre de Cayenne. Aucune sauce n'est nécessaire pour ce régal épicé et croustillant.
Les meilleurs accords pour les ailes de poulet grillées
- Sauces à tremper:Vinaigrette au fromage bleu, sauce ranch ou trempette au yogourt au concombre fraîche
- Côtés: Épi de maïs grillé, bâtonnets de céleri, bâtonnets de carotte ou salade de chou légère
- Boissons:Associez-le à une bière fraîche comme une lager ou une IPA, ou à une limonade rafraîchissante
Conclusion
Avec le gril Arteflame, préparer des ailes de poulet parfaitement saisies est facile et amusant. La répartition uniforme de la chaleur garantit une peau croustillante sans brûlure, et la variété de saveurs que vous pouvez obtenir rend ce plat parfait pour toutes les occasions. Que vous soyez un puriste des ailes de poulet ou que vous aimiez expérimenter différentes sauces, griller des ailes sur l'Arteflame rehaussera votre journée de jeu ou votre barbecue dans le jardin.
