5 recettes étonnantes de rôtisserie sur le gril Arteflame
Introduction:
La rôtisserie du gril Arteflame vous permet d'obtenir des viandes parfaitement rôties et juteuses avec un extérieur délicieusement caramélisé. Que vous cuisiniez un poulet entier, un gigot d'agneau ou une longe de porc, la cuisson lente et uniforme de la méthode de rôtisserie rend chaque plat encore plus tendre et savoureux. Voici cinq recettes de rôtisserie irrésistibles à essayer, chacune mettant en vedette une viande ou un style de préparation différent.
1. Poulet rôti classique
Ingrédients:
- 1 poulet entier (4 à 5 livres)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 brins de romarin frais
- 2 citrons (coupés en deux)
Instructions:
- Préparez le gril : Allumez le gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale et de bois de chauffage. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes pendant que vous préparez le poulet.
- Assaisonner le poulet : Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et assaisonnez-le généreusement de sel, de poivre, d'ail en poudre et de paprika. Farcissez la cavité avec des moitiés de citron et des brins de romarin.
- Ferme et broche : Attachez les cuisses et les ailes du poulet près du corps à l'aide de ficelle de boucher pour assurer une cuisson uniforme. Enfilez le poulet sur la broche du tournebroche.
- Cuisson à la broche : Placez la broche sur la rôtissoire Arteflame, en veillant à ce que le poulet tourne uniformément sur la chaleur. Faites rôtir pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
- Repos et service : Retirer du four, laisser reposer le poulet 10 minutes, puis le découper et le servir.
Conseils:
- Ajoutez quelques légumes racines sous le poulet pour récupérer les jus de cuisson et apporter plus de saveur.
- Arrosez le poulet avec son jus toutes les 30 minutes pour une peau plus croustillante.
2. Gigot d'agneau rôti à l'ail et aux fines herbes
Ingrédients:
- 1 gigot d'agneau désossé (4 à 5 livres)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de romarin frais (haché)
- 1 cuillère à soupe de thym (haché)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préparez la marinade : Dans un bol, mélanger l’ail, le romarin, le thym, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Faire mariner l'agneau : Badigeonner généreusement le gigot d'agneau avec la marinade. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Installer la rôtissoire : Enfilez l'agneau sur la broche du tournebroche, en le fixant fermement avec les fourchettes. Placez-le sur la Rôtisserie Arteflame à feu moyen.
- Cuire l'agneau : Laissez l'agneau tourner et cuire pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 °F pour une cuisson mi-saignante. Ajustez le feu si nécessaire pour maintenir une cuisson uniforme.
- Repos et tranche : Retirez l’agneau du gril, couvrez-le sans serrer de papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
Conseils:
- Servir accompagné de légumes grillés, comme des asperges ou des courgettes, cuits sur la plaque de cuisson extérieure plate.
- Utilisez les restes d’agneau dans des sandwichs ou des wraps le lendemain.
3. Longe de porc rôtie avec glaçage à l'érable
Ingrédients:
- 1 longe de porc (3-4 lb)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
Instructions:
- Assaisonner le filet de porc : Frottez le filet de porc avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
- Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pomme. Réserver pour arroser.
- Configuration de la rôtisserie : Enfiler la longe de porc sur la broche du tournebroche et la fixer fermement. Placer sur le Rôtisserie Arteflame à feu moyen.
- Badigeonner le porc : Après 30 minutes de cuisson, commencez à badigeonner le porc de glaçage à l'érable toutes les 15 à 20 minutes. Laissez cuire pendant 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F.
- Repos et service : Retirez le filet de porc de la broche et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
Conseils:
- Accompagnez-le de patates douces grillées ou de pommes cuites sur la plaque de cuisson plate.
- Le glaçage peut être ajusté pour plus de douceur en ajoutant plus de sirop d'érable ou même de miel.
4. Rôti de côtes de bœuf rôties au romarin et à l'ail
Ingrédients:
- 1 rôti de côtes de bœuf avec os (3 à 4 lb)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de romarin frais (haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions:
- Assaisonner le bœuf : Enrobez le rôti de côtes d'huile d'olive, d'ail, de romarin, de sel et de poivre. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préparez la rôtissoire : Enfilez le rôti sur la broche à rôtisserie en veillant à ce qu'il soit uniformément équilibré.
- Cuire le rôti : Placez le rôti de côtes sur le Rôtisserie Arteflame à feu indirect. Cuire pendant 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F pour une cuisson mi-saignante.
- Repos et tranche : Retirez le rôti de côtes et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Découpez-le en tranches et servez.
Conseils:
- Utilisez la plaque de cuisson extérieure plate pour griller du pain à l'ail ou rôtir des champignons en accompagnement.
- Conservez les os pour préparer un bouillon de bœuf riche plus tard.
5. Ananas rôti au sucre brun et à la cannelle
Ingrédients:
- 1 ananas entier (pelé et épépiné)
- 1/4 tasse de cassonade (Facultatif : enveloppez l'ananas dans du bacon !)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Instructions:
- Préparez l'ananas : Enfiler l'ananas entier sur la broche du tournebroche.
- Mélanger le revêtement : Dans un bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu.
- Arroser et cuire : Placez l'ananas sur le Rôtisserie Arteflame à feu moyen. Arroser du mélange de sucre toutes les 10-15 minutes pendant qu'il tourne lentement. Cuire environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que l'ananas soit caramélisé et doré.
- Servir: Retirez l'ananas du gril, coupez-le en tranches et servez-le avec de la glace ou du yaourt pour un délicieux dessert.
Conseils:
- Ajoutez un peu de rhum au mélange de sucre pour une touche tropicale.
- L'ananas grillé est parfait comme garniture pour les desserts comme le quatre-quarts ou même dans les cocktails.
Conclusion:
Ces cinq recettes de rôtisserie font ressortir le meilleur de votre gril Arteflame, des viandes tendres aux fruits sucrés et caramélisés. Grâce à la cuisson lente et uniforme assurée par la rôtisserie, vous dégusterez à chaque fois des plats juteux et savoureux.
